Прабабушкины малосольные огурчики

Нет ничего вкуснее, чем мамина еда. Детство, ах детство, где ты ..Ау.
Тем более сейчас очень, а нет по мне ничего вкуснее, чем осенние огурцы. Я огурцы люблю больше, чем помидоры. В Подмосковье я считаю редкий сорт или гибрид достигает биологической спелости. В отличии, например, от Астрахани.
Но это все лирика. Приступаем к рецепту.
Огурцы произвольное количество. Складываем в тару, у нас неполная трехлитровая кастрюля.
Зелень: укроп, хрен, смородиновый лист. Уже все выдернуто, пожелтело и засохло поэтому сушёная. Своя она очень душистая.
Соль- 1 столовая ложка на посуду объемом 0, 5 литра.
Ставим чайник и разводим соль кипятком. Выливаем а кастрюлю. И так чтобы рассол покрыл все огурцы. Придавливаем тарелочкой , закрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом помещении. Потом убираем в холодильник. Я начинаю таскать огурцы, как они остынут.
Приятного аппетита!

Наталья А* писал(а):

Складываем в тару, у нас неполная трехлитровая кастрюля.

Наталья А* писал(а):

Соль- 1 столовая ложка на посуду объемом 0, 5 литра.

Наташа, не поняла.
То есть на эту кастрюлю 6 неполных ложек соли или на 0,5 литра жидкости?

И еще если можно, ложку свою покажи. Сейчас они все разные.

И какой фирмой соли ты пользуешься?

Прости за дурацкие вопросы, но у меня вечно проблемы с солью, да еще и соль разная по солености.

Я всегда пользовалась каменной солью, до тех пор, пока трехлитровая банка малосольных помидор "на сейчас" и грузди, не покрылись черной плесенью.

Если сможешь попытайся описать насколько соленым должен быть раствор.

Le poisson d'or писал(а):

Наташа, не поняла. То есть на эту кастрюлю 6 неполных ложек соли или на 0,5 литра жидкости. И еще если можно, ложку свою покажи. Сейчас они все разные. Прости за дурацкие вопросы, но у меня вечно проблемы с солью, да еще и соль разная по солености. Лучше попытайся описать насколько соленым должен быть раствор.

Заливаю постепенно, размешивая выливаю поллитровую кружку как огурцы покрыта рассолом, так и хватит. В трехлитровую банку обычно и трехлитровую кастрюлю умещается приблизительно 1, 5 литра рассола. То есть 3 столовых ложки соли.
Ложка советская, стандартная, мельхиоровая. Сфотографировать не могу может позже, варю варенье и сижу с маленьким внуком
Соль Елецкая. Мелкая. Сильно соленая. Рассол тоже соленый. Если огурцы долго хранятся, то получаются, как бочковые соленые

Наталья А* писал(а):

Ложка советская

Наталья А* писал(а):

Соль Елецкая

Наталья А* писал(а):

Сфотографировать не могу может позже

Наташенька-а-а!
И не надо больше ничего!
Все понятно!
Я тоже пользуюсь Елецкой. Осталось только огурцы купить.

А перцы пошла взвешивать.

У тебя такие фотографии в Обедах...

Давно хочу огурцы малосольные настоящие, а не в пакете. И все никак соль не подобрать. То больше, то меньше.

Спасибо громаднейшее!

Добрый день! А заливать кипятком получается? Правильно я поняла😊?

Добрый день, Да, правильно

Le poisson d'or
Маша, вот ложка

Le poisson d'or писал(а):

Наташенька-а-а! И не надо больше ничего! Все понятно! Я тоже пользуюсь Елецкой. Осталось только огурцы купить. А перцы пошла взвешивать. У тебя такие фотографии в Обедах... Давно хочу огурцы малосольные настоящие, а не в пакете. И все никак соль не подобрать. То больше, то меньше. Спасибо громаднейшее!

Маша, закружилась упустила пост.
Огурцы у нас свои, ещё растут в теплице. Дети с дачи привезли. Чтобы не пропали, сделала малосольные. Консервации ещё полно,никто не не ест почти. что закрывать, если 5 банок с 2019 года ещё есть, и с 20 12. А идут только в салаты, ну так иногда кто то съест огурец
А перцы сейчас на рынке вкусные. Как сказала внучка, пахнет арбузом, и даже съела немного, хотя перцы она не очень.
Насчёт фото, ты мне льстишь фотографирую телефоном , при плохом освещении, впопыхах. мне до фото девочек в теме, ещё учиться и учиться.
Рецепт классический , старый. Так делала ещё моя прабабушка

Наталья, забрала

bel-2014
Людмила, буду рада, если воспользуетесь и понравится

Наталья, а ложка соли с горкой или без? Сделала только что без, но хотелось бы узнать правильно ли? Спасибо, что поделились

Seaways
Марина, я кладу без. На здоровье

Наталья А*
Наташ, я тебя вопросами достану.
Ну попки, я увидела, не режешь.
Чеснок не кладешь?
Огурцы купила, скоро отчитываться.

Le poisson d'or писал(а):

Наталья А* Наташ, я тебя вопросами достану. Ну попки, я увидела, не режешь. Чеснок не кладешь? Огурцы купила, скоро отчитываться.

Попки режу, если огурцы крупные, у меня не больше указательного пальца и тонкокожие. Чеснок кладу.

Наталья А* писал(а):

Попки режу, если огурцы крупные, у меня не больше указательного пальца и тонкокожие. Чеснок кладу.

Спасибо.

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо.

Спасибо даже много на здоровье. Буду рада, если понравится

Наталья, мне очень понравились огурцы. Так просто и так вкусно. Очень хрустящие получились. Спасибо, что поделились

Seaways
Марина, на здоровье. всегда рада поделиться

Наталья А*
Наташ, у меня еще вопрос.
У тебя огурчики подбраживают или чистый рассол?
У меня не хотят.
Не пойму. Так и надо или на кухне холодно.

Le poisson d'or
Маша, подбраживают, стояли на балконе в кастрюле. Перекладывала остатки в банку, меняла даже рассол. развела соль , половину столовой ложки в кипячёной воде на глаз и залила, банка была литровая. Долина до плечиков просто кипячёной водой из кувшина.

Наталья А* писал(а):

подбраживают

Не хотят. Подержу еще без холодильника.
Но вкусные!

Маша

Наталья А*
Наташенька, на вторые сутки стали бродить.
Но их уже почти не осталось.
Муж тоже передает свою благодарность.

Сегодня поставлю вторую порцию.
Съездил купил и огурцы и зелень. Первый раз ее маловато было. Попросила купить засолочный букет, он и купил... ОДНУ!!! штуку. А что там зелени, с гулькин нос! Чеснока тоже положу побольше.
Но во все остальном очень вкусные огурцы.
Надо будет еще зелени купить и насушить ее, тогда и зимой можно будет делать.
Спасибо! Рецепт для нас оказался идеальным! То, что надо!

Маша, рада , что вам понравилось мужу пожалуйста и привет

Спасибо за рецепт. Делала 2 раза уже. Вкусно получилось!