Винные груши по-итальянски

купила груши, красивые,мммм.... но жесткие, ухмм..
приготовила по этому рецепту, но варить нужно не меньше часа. муж позвонил, что задерживаетя на час, самое оно, встретить не с претензиями, а с таким десертом.