Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Слава 00 писал(а):

раньше ещё и мешки с кислым молоком висели, с которых сыворотка по капле

да уж... раньше, пишут, так пытали, даже расправлялись, сажая в камеы, где постоянно слышалась капель... (с ума сходли люди ...)
Как только бабули раньше, те, что домашний творожок продавали, выдерживали ...
Последний раз, когда готовила на сыворотке, покупала готовую вроде бы, а возможно вообще всегда готовую использовала.
В прошлом году, вначале эпопеи баранодури написала в инстаграмм Болотову, что качество молока в моем доступе такое, что в нем возможно вся таблица изостеров Болотова, но только не молоко
https://www.youtube.com/watch?v=-zrqce7nmqY&ab_channel=MelitopolChess


и мне ответили, что можно,конечно, воду использовать, но эффективность такого фермента чистотела будет снижена....
А именно чистотеловый фермент пока детвора подрастала был моей палочкой-выручалочкой в случаях историй с жкт ...
Елинственное... не видела и не слышала, чтобы кто-то упоминал имя Бриса Васильевича всвязи с ферментированным соком чистотела (хотя нет... где то кто-то вспоминал...), а у нас в школе йоги очень даже рекомендуют и, когда то давненько мы веселой компанией первокурсников вместе с нашими любимыми инструкторами собирались на вокзале раненько и дружно-весело ехали в лес за майским чистотелом

Слава 00 писал(а):

Именно сметану! На натуральном био-йогурте именно с лактобактериями тоже делала, но при этом квас всегда делается весьма неохотно, ооочень долго, и иногда почему-то даже не получался

я вот всегда использовала сметану, но и она ведь сейчас не поймешь-что а вот конкретно о молочнокислых меня спрашивали когда то можно ли...
Это теперь надо ехать в магазин органики, чтобы там поискать нормальную сметану (раньше была)
Ибо состав магазинной в настоящее время: порошковое молоко, загустители, кархмал, сахар, ароматизаторы, пальмовое мало и т.д. - уже впечатляет...

Слава 00 писал(а):

Никакой соли в процессе приготовления, соль ведь только тормозит процесс.

То есть ты не добавляешь? у меня с солью всё равно довольно быстренько было, огурцы то и капуста с ней квасятся...
Кроме того, по некторым исследованиям именно медленное ферментирование обусловливает развитие стойких качественных ферментов и бактерий и снижает гликемический индекс (соответственно гликемическую нагрузку), но не суть это, как еще и то, что Болотов писал, что соль препятствует размножению гнилостных бактерий, кои так же спешат завестись при сквашивании всего, их ведь много разных в атмосфере аэрофилов...
Неужеди появляются уже разночтения у Болотова и Наумова?
Ой, замучила теба наверное

Слава 00 писал(а):

мёд можно добавить вместе с солью в качестве консерванта, а также для придания более приятного вкуса очень кислым квасам (к примеру квас из татарника у меня вышел ну очень кислым).

но главное этот квас тебе помог!!!

Слава 00 писал(а):

обычный яблочный отфильтрованный уксус и настаиваю его неделю с СУХОЙ мятой.

кстати, очень понравился такой с багульником (можно твоей подруге посоветовать - снимает притуп болей в суставах, позвоночнике и т.д.), но токо приступ, не лечит...
(от Болотова)
А соль ты добавляешь в эту растирочку? А почему именно мяту выбрала?

Слава 00 писал(а):

Наумов ведь считает, что все болезни возникают от незакрытого пилориса. Смотри, ты съела еду, та поступила в желудок и давай там вариться. Через минут 15-30 кислотные компоненты уже сварились, а непереваренные части растительной пищи проходят через открывшийся пилорис в 12-перстную кишку, чтобы там довариваться... А кто дверь (пилорис) то за собой закроет, чтобы не происходило непроизвольного обратного заброса пищи вперемешку со щелочами 12-перстной кишки обратно в желудок через открытую дверь? Вот для этого и нужна СОЛЬ. С её поступлением с желудок, пилорис думает что новая порция кислотной пищи летит, и автоматически закрывается. С этим так-сказать обманным действием, содержимое двух противоположных сред не смешивается, и у человека не возникает изжога, не происходит газообразование, и не происходит реакций нейтрализаций кислот щелочами с выпадением труднорастворимых солей (уратов, фосфатов, оксалатов), которые стремятся затем отложиться в мышцах и костях, а также и в органах в виде камней...

вот здорово как объяснено!!! Надо наверное телефон на таймер ставить, чтоб напоминал? А ты как вспоминаешь?

Слава 00 писал(а):

с сахарным диабетом второго типа

а ведь зачатую диабет 2 типа можно просто коррекцией питания практически вылечить... но это в Монтиньяку, пожалуйста, адрес я давала )))

Слава 00 писал(а):

Я же для неё не авторитет. Головой то она понимает логику моих суждений на медицинскую тему, но это для неё всё как-то примитивно.

нет пророка в своем отечествы - та же самая история... хотя как медика и йога все же слушают, но ведь это же надо еще делать

Слава 00 писал(а):

поддерживать, когда процесс разрушения не достиг ещё третьей стадии. У неё же пятая-шестая стадия разрушения (последние стадии).

ты понимаешь в чем дело: душераздирающие картинки, когда кость бьётся о кость из-за отсутствия синовинальной смазки - это ненаучная, ничего не имеющая из реальной базы под собой скорее устрашающая картинка и глюкозамин с хондроитином и МСМ скоре тут будут играть даже балластную роль, как научно показано на ряде случаев, однако резюме остеопатическиих ученых и практиков скорее говорят о другом, о блокировке проводимости, о том, что смазка присутствует всегда, а остефиты в опорно-двигательных составляющих (мышцах суставах и костной ткани) присутствуют у любого, даже у животных... (это о, что ранее азывали шлаками, несколько неточно)...

Слава 00 писал(а):

Чтобы запустить синтез хрящевой ткани и тд..., на организм надо воздействовать кислотами, а к сожалению именно кислоты и усиливают болевой синдром. А куда ещё усиливать? Он у неё и так уже запредельный! Шульга говорил об этой болезни, сказал что даже псориаз легче вылечить чем ЭТО.

значит искать возможно попробовать у других наук... )))

Слава 00 писал(а):

, в котором отсутствует концентрированный желудочный сок.

это Болотов сказал

всё... убежала, постараюсь продолжить )))