Маковый рулет с манной начинкой

Отличный вариант теста и маковой начинки!
Искал начинку без заморочек и вроде нашёл, собираемся печь!
У меня вопрос, Я правильно понимаю, что формировать рулеты (профиль) надо плоскими, а не круглыми как "колбаса".