Кекс с льняной мукой

Приглашаю вас попробовать вкусный мягкий ароматный кексик
Я испекла маленький - весом 350 грамм (для маленькой компании )
На фотосессию сегодня собрались такие продукты:
1. 100 гр тыквенного пюре
2. 40 гр цельнозерновой муки
3. 25 гр льняной муки
4. 2 яйца
5. 25 гр кокосового масла
6. 3 ч.л. сахарозаменителя (у меня эритрит)
7. 1 ч.л. разрыхлителя
8. горсть сухофруктов ( у меня чернослив, курага, инжир)
9. 1/3 ч.л. специй для пряников (корица, анис, кориандр, имбирь, гвоздика)
10. миндальные лепестки

Я не случайно написала, что эти продукты собрались на фотосессию сегодня . В другие дни у меня для этого кексика собираются и другие продукты
Роль "влажной" составляющей может выполнять не только тыквенное пюре, но и яблочное пюре или банан, или йогурт, или сметана.
Состав муки тоже может варьироваться. Я кладу обычно около 50% цельнозерновой муки, 25% льняной муки и добавляю рисовую, овсяную или изолята протеин.
Сладкоежки могут увеличить количество сахара - по моей рецептуре кекс получается умеренно сладкий
Набор добавок тоже варьируется - сухофрукты, изюм, годжи, цукаты, шоколадные капли и т.п.
Специи добавляем под настроение - корица или ваниль, или смесь (как у меня сегодня)
Вкус будет каждый раз отличаться, но за счёт льняной муки кекс будет всегда мягким и нежным

Итак, приступим.
Растапливаем кокосовое масло
Добавляем тыквенное пюре, яйца, сахар - перемешиваем
Всыпаем порциями муку ( в первую порцию добавляем разрыхлитель), замешиваем тесто. Оно должно получиться густым, тяжело падать с ложки, а не стекать с неё

Добавляем нарезанные сухофрукты и специи

Выкладываем тесто в силиконовую форму.

Посыпаем миндальными лепестками

Выпекаем при 200°С приблизительно 30 минут - до румяного верха и сухой зубочистки

Остужаем, вынимаем из формы, нарезаем

Угощайтесь, гости дорогие

Ура! Я первая на вкусняшку! 👌
Лиза, обязательно буду печь этот заманчивый кексик! 💖 Огромное спасибо! 🌺
И булочки с льняной мукой тоже! 👍

Эсмира, надеюсь всё получится и тебе будет вкусно

Очень аппетитный кексик! И все продукты такие полезные, для тех, кто на правильном питании.

fidellia писал(а):

Очень аппетитный кексик! И все продукты такие полезные, для тех, кто на правильном питании.

Дина, ну да, стараемся питаться правильно
Спасибо, что заглянула

Лиза, а вот и мы! 💃🏼
Как видишь, я танцую, 😍 а это о многом говорит. Какая же это прелесть! 👌 Какая славная структура у этого кексика за счёт льняной муки. 👍 Я давно ей увлекаюсь и перемалываю семена льна сама, но в таком ракурсе 😛 ещё не пробовала.
Благодарю тебя от души, дорогая, за этот шикарный рецепт! 🌷
Мы тебе улыбаемся, как видишь, 😜 и приглашаем на кофеёк. ☕



Рецептик уже пошёл по рукам... 🤭🥮

Эсмира, фотографии аппетитнейшие
Отказаться от приглашения на кофеёк невозможно
Спасибо тебе огромное за доверие и чудесный фотоотчёт
Я льняной мукой пользуюсь не так давно, но уже полюбила и активно применяю. Правда покупаю готовую.
А как ты льняную муку готовишь?

Спасибо, дорогая! 🌷

Лиза, вот какой рецепт красовался на моей упаковке с семенем льна 9 лет назад, может он тебя заинтересует также:
https://forum.say7.info/topic55245.html
Перемалываю я семена льна используя кофемолку. 👌

У нас пошла вторая серия ☕😍

Esmira писал(а):

вот какой рецепт красовался на моей упаковке с семенем льна

Эсмира, спасибо, возьму на заметку этот рецепт

Esmira писал(а):

У нас пошла вторая серия

Ух, какие вы шустрые

На самое доброе здоровье, Лизонька. 🌺
Нужно будет и мне повторить это дело, только не сладкий вариант.

Да, с таким сказочным кексиком только и остаётся шустрить. 😍

Лиза, я уже управилась с утречка и очень довольная результатом. 👌 По ходу, вспомнила про свой этот рецепт и вывела прекрасную формулу для новеньких хрустиков: 💖
https://forum.say7.info/topic92234.html



Огромное тебе спасибо за чудное напоминание и идейку! 💐

А вот и моя сестричка из Питера уже оперативненько и классненько справилась с кексиком: 💖

Спасибо за рецепт 👍Очень понравился составом продуктов.Лиза, а у Вас мука из
золотистого льна?

Esmira писал(а):

По ходу, вспомнила про свой этот рецепт и вывела прекрасную формулу для новеньких хрустиков

Интересный рецепт. Как-нибудь попробую.
Для сладких хрустиков у меня есть ещё один рецепт
https://forum.say7.info/topic649.html

Esmira писал(а):

А вот и моя сестричка из Питера уже оперативненько и классненько справилась с кексиком:

Какая красота! Сестричке привет

Tasynja писал(а):

Очень понравился составом продуктов.Лиза, а у Вас мука из золотистого льна?

Таня, да, из золотистого льна (aus entölten Goldleinsamen)

Спасибо за рецепт, Лиза! 🌺