Картофельные сырники

Приготовила сегодня картофельные сырники, рецепт взяла с сайта Поваренок, автор lyudmila1002. Рецепт очень простой и самое главное моя привередливая Веруня их ела с удовольствием!! Из этого количества продуктов получится порция на взрослого и ребенка. Эти сырники можно подать в качестве гарнира к мясному блюду!!
На сайте есть похожий рецепт https://forum.say7.info/topic64723.html

Нам потребуется:
250гр отварного картофеля, (у автора 200гр)
250гр. творога -протереть через сито (у автора 200гр)
Соль, перец
1 яйцо
1ст.л. манки
Зеленый лук и укроп
Кукурузная мука для панировки
Масло для жарки

Ставим вариться картофель, я варила в мундирах, перетираем творог через сито, добавляем яйцо, манку и перемешиваем. Даем постоять пока варится картофель. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень и потертый на мелкой терке сваренный и охлажденный картофель. Формируем сырники, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Подаем со сметаной, можно в сметану выдавить чесночка и добавить зелень.!

yfnfif77 Наташа, загляделась на тарелочку!
Какие аппетитные румяные сырнички))
На завтрак запланировала кабачковые оладьи с творогом.
Вот, теперь гадаю: может, картофельные сделать? Картошки немного в холодильнике от обеда осталось и зелень есть….. Утром решу.
Спасибо за рецепт, попробуем))

Люньчик
Галя, спасибо, что заглянула! Тоже очень люблю и кабачковые с творогом!! Если решишь эти сделать, приходи с отзывом!!

yfnfif77
Наташа, спасибо за интересный рецепт! Сырники люблю, картошку тоже, интересное сочетание, надо попробовать. Тем более в мундирах часто летом варю на окрошку. Заинтересовал рецепт. И кстати кабачковые с творогом (мягким сыром) тоже люблю.
Очень аппетитные у тебя на фото сырнички
Постараюсь придти с отчетом

Кузя74
Вера, , у нас тут уже клуб любителей кабачковых оладьев нарисовывается . Я с творожным сыром их даже больше люблю делать. Попробуй и картофельные, я вчера их горячими со сметаной как чайка соловецкая похватала. А сейчас картошку уже поставила варить, опять к обеду сделаю.

yfnfif77 писал(а):

горячими со сметаной как чайка соловецкая похватала.

вкуусно как, смогу сделать завтра только, сейчас на работе

Наташа, пока до твоих сырников не дошла
Картошка пошла на фаршировку кабачков. Сейчас их много наросло, едим наслаждаемся))
Но сделаю обязательно. Своей картошки еще много, хорошая, надо доедать. Новая подрастает))

А мы опять сырниками обедаем

yfnfif77 писал(а):

А мы опять сырниками обедаем

а мы ужинать будем, замесила, сейчас жарить буду

Наташа, спасибо! Вкууусно! для разнообразия очень даже, да со сметанкой на фото огурчики малосольные в пакете
Только фото перевернутые получились

Кузя74 писал(а):

Наташа, спасибо! Вкууусно! для разнообразия очень даже, да со сметанкой

Верочка, спасибо за отчет! Рада, что вам понравилось!! Я сегодня на работе коллегу угощала, она даже не поняла, что это и ей понравилось.

Мы снова готовили двойную порцию любимых сырников

Наташа, приветик! Пришла с отчетом))
Наконец-то, все сложилось и я испробовала твой рецепт, я очень довольна.
Картошки положила чуть больше, чтобы покрепче получились.
Готовила к ужину нам с мужем, поэтому добавила еще репчатого лука четвертинку меленько, а так все по рецепту- и зелень и лучок и приправки.
И обваливала в кукурузной муке, раньше для обвалки ее не использовала очень она сюда подходит
Муж приехал раньше и терпеливо ждал пока я отщелкаю тарелки
Он ел с чесночным соусом, я и со сметаной и сверху тоже соуса добавила
Было ооочень вкусно)) главное, все овощи свои, молоденькие, свежие))
Так что, принимай благодарность, что удачно расширила нам ассортимент блюд))
И, главное, быстро и не хлопотно. Буду еще повторять, спасибо большое

Люньчик
Галечка!! Боже, сколько красивых фотографий!! Ммм, аж слюньки потекли какие аппетитные!!

Люньчик писал(а):

обваливала в кукурузной муке, раньше для обвалки ее не использовала очень она сюда подходит

А я люблю в ней обваливать, она не горит так как обычная мука!!

Люньчик писал(а):

Муж приехал раньше и терпеливо ждал пока я отщелкаю тарелки

Хороший муж терпеливый!!

Люньчик писал(а):

ел с чесночным соусом, я и со сметаной и сверху тоже соуса добавила

Галь, а что за чесночный соус?

Люньчик писал(а):

добавила еще репчатого лука четвертинку меленько, а

Не обжаривала? Прожарился в сырниках?

Люньчик писал(а):

все овощи свои, молоденькие, свежие)

У нас очень холодно и дождливо, помидоров своих почти нет -у меня в открытом грунте все, никак на теплицу не решусь, только пару сортов начали созревать и то лопаются , а огурчики уже полным ходом идут. У тебя шикарные помидорки на фото-

Люньчик писал(а):

, принимай благодарность, что удачно расширила нам ассортимент блюд)) И, главное, быстро и не хлопотно.

Ой, принимаю с огромным удовольствием А ты - мою благодарность за невероятный отчет!!

Люньчик писал(а):

Буду еще повторять, спасибо большое

Буду очень рада видеть в этой теме!!

yfnfif77 писал(а):

сколько красивых фотографий!! Ммм, аж слюньки потекли какие аппетитные!!

yfnfif77 писал(а):

А я люблю в ней обваливать, она не горит так как обычная мука!!

Теперь и я буду. Спасибо за науку!
Тебе это в темку "Кухонные лайфаки" надо написать

yfnfif77 писал(а):

Хороший муж терпеливый!!

Еще бы! За 14 лет, что я на форуме, смирился

yfnfif77 писал(а):

что за чесночный соус?

Все просто!
Натираю несколько зубчиков чеснока на мелкую терку.
Добавляю ложку-две растительного масла(любого).
Подсолить.
Растираю ложкой эту массу практически добела(сегодня кукурузного масла добавила, цвет желтоватый получился).
И добавляю пару ложек холодной воды. Зависит от количества чеснока. Можно воды побольше, пожиже будет и не такой ядреный.
Все, готово! Любим в этот соус хлебушек макать-особенно хорош с гороховым супом

yfnfif77 писал(а):

Не обжаривала? Прожарился в сырниках?

Не обжаривала. Мало положила, даже не почувствовала его. Надо побольше добавлять. Я часто делаю овсяные котлетки с шампиньонами. Вот туда режу большую луковицу. Муж каждый раз удивляется, что очень похожи на мясные(или рыбные)котлеты.

yfnfif77 писал(а):

У нас очень холодно и дождливо

Лето прям аномальное в этом году((

yfnfif77 писал(а):

помидоров своих почти нет -у меня в открытом грунте все, никак на теплицу не решусь, только пару сортов начали созревать и то лопаются , а огурчики уже полным ходом идут. У тебя шикарные помидорки на фото-

Надо обязательно теплицу. Я тоже все тянула, и, вот, четвертый год не нарадуюсь. И вторую бы надо. Все не помещается((
Огурцы с 10 июня едим, насолила уже много.
Помидоры на днях активно зреть начали и заметно вкуснее стали)) И в огороде потихоньку начинают зреть, но в теплице за эти дни намного быстрее.
Погода наладилась, а то тоже дожди и по ночам +12 было Завтра жару обещают, до +35. Вчера +19 было. Ну и лето!

yfnfif77 писал(а):

начали созревать и то лопаются

От воды, наверное.

yfnfif77 писал(а):

У тебя шикарные помидорки на фото

Спасибо))

yfnfif77 писал(а):

А ты - мою благодарность за невероятный отчет!!

yfnfif77 писал(а):

Буду очень рада видеть в этой теме!!

Эх, грешна... чаще мысленно благодарю девочек за рецепты
Но, постараюсь

Вот и мои сырнички. Жарила без муки (никакой не оказалось на даче) и без масла (заодно). Нам с сыном очень понравились. Муж ел, но сказал, что ему больше нравятся традиционные, т. е сладкие. А для меня это - вкус детства. Бабушка готовила вареники с начинкой "картошка с творогом". Всей родне очень они нравились. Сейчас приходится подстраиваться под вкусы всех членов семьи, поэтому для лично себя готовлю редко. Но эти сырники буду готовить. Благодарю за рецепт.

Люньчик писал(а):

Все просто! Натираю несколько зубчиков чеснока на мелкую терку. Добавляю ложку-две растительного масла(любого). Подсолить. Растираю ложкой эту массу практически до бела(сегодня кукурузного масла добавила, цвет желтоватый получился). И добавляю пару ложек холодной воды. Зависит от количества чеснока. Можно воды побольше, пожиже будет и не такой ядреный.

И это рецепт бабули: прямо слово в слово. Как я могла его забыть? Очень вкусно. Спасибо, что напомнили.

Натуля, принимай отчёт
Что сказать - это вкуснятина!!!! Очень вкусно и готовится быстро. Безумно понравились, буду делать ещё и даже откладывать не буду, с таким удовольствие мы их съели
Думала, что есть у меня кукурузная мука, но ошиблась поэтому панировала в пшеничной, такой хрустящей корочки, как получилось бы с кукурузной не было, но и так было очень вкусно
Куплю спецом для панировочных целей ,а выпечку с ней терпеть ненавижу
Спасибо, дорогая, за рецепт, всё гениальное просто

Люньчик писал(а):

это в темку "Кухонные лайфаки" надо написать

Да, ну,Галя, это скорее всего все итак знают.

Люньчик писал(а):

бы! За 14 лет, что я на форуме, смирился

Мои тоже все знают, что сначала надо сфотографировать . Дочка иногда недоумевает: А фотографировать не будем?

Люньчик писал(а):

Все просто! Натираю несколько зубчиков чеснока на мелкую терку. Добавляю ложку-две растительного масла(любого). Подсолить. Растираю ложкой эту массу практически до бела(сегодня кукурузного масла добавила, цвет желтоватый получился). И добавляю пару ложек холодной воды. Зависит от количества чеснока. Можно воды побольше, пожиже будет и не такой ядреный. Все, готово! Любим в этот соус хлебушек макать-особенно хорош с гороховым супом

Вот спасибо!! Буду знать теперь, добавлю постскриптум в рецепт, можно?

Люньчик писал(а):

часто делаю овсяные котлетки с шампиньонами. Вот туда режу большую луковицу. Муж каждый раз удивляется, что очень похожи на мясные(или рыбные)котлеты.

Можно в этом месте поподробнее , пожалуйста!

Люньчик писал(а):

Лето прям аномальное в этом году((

Да((, у нас два дня тепло и сухо, а завтра опять ливневые дожди (((

Люньчик писал(а):

обязательно теплицу. Я тоже все тянула, и, вот, четвертый год не нарадуюсь. И вторую бы надо. Все не помещается((

У нас оочень жарко последние годы, до этого в 17 году было холодное и дождливое лето. А так жарень такая, что в теплицах горят растения и не завязываются. Поэтому я никак не решусь

Люньчик писал(а):

Эх, грешна... чаще мысленно благодарю девочек за рецепты Но, постараюсь

Надо работать над собой . Я стараюсь писать, чтоб еще и самой по прошествии времени вспомнить , а то иногда смотришь рецепт и даже не помнишь, готовил или нет по нему

Амритана писал(а):

Вот и мои сырнички

Вот это меня забаловали отчетами сегодня Очень аппетитно!!

Амритана писал(а):

. А для меня это - вкус детства

Натуль, вот для меня тоже они -вкус детства, но мне напоминают бабушкину картошку со сметаной

Амритана писал(а):

Но эти сырники буду готовить

Высочайшая похвала Спасибо!!

Амритана писал(а):

Благодарю за рецепт

А я благодарю за отчет!

Амритана писал(а):

Спасибо, что напомнили

Да, Галечке спасибо за рецепт сосуса!

казачка писал(а):

Натуля, принимай отчёт

Каринааа! Как шикарно!!! Твои фотки -умопомрачительные!!

казачка писал(а):

Что сказать - это вкуснятина

Ура-ура!! Как я рада, что вам пришлись по вкусу!!!

казачка писал(а):

Безумно понравились, буду делать ещё и даже откладывать не буду, с таким удовольствие мы их съели

Ой, какой же бальзам на душу!!

казачка писал(а):

поэтому панировала в пшеничной, такой хрустящей корочки, как получилось бы с кукурузной не было, но и так было очень вкусно

Я в первый раз когда готовила, не смогла в шкафу найти кукурузную муку -а она стояла на самом видном месте И пришлось панировать в остатках кукурузной и пшеничной.

казачка писал(а):

Спасибо, дорогая, за рецепт, всё гениальное просто

На здоровье, кушайте и приходите при возможности с отчетами -я им так рада!!

Амритана писал(а):

И это рецепт бабули: прямо слово в слово. Как я могла его забыть? Очень вкусно. Спасибо, что напомнили.

Надо же! Бабушка готовила!
А я выкопала этот рецепт в какой-то старой-старой маминой кулинарной книге, когда еще без интернетов училась вкусно кормить семью)) Именно к гороховому супу предлагался этот соус. Он нам всем сразу пришелся по вкусу

yfnfif77 писал(а):

Вот спасибо!! Буду знать теперь, добавлю постскриптум в рецепт, можно?

Я только "за". Возможно, кто-нибудь воспользуется.

yfnfif77 писал(а):

Да, ну, Галя, это скорее всего все и так знают.

Я не знала Наверняка еще есть такие
Не перестаю удивляться: девочки выставляют рецепт, а ты читаешь и недоумеваешь-все так просто, а мне и в голову не пришло так приготовить

yfnfif77 писал(а):

Мои тоже все знают, что сначала надо сфотографировать . Дочка иногда недоумевает: А фотографировать не будем?

yfnfif77 писал(а):

Можно в этом месте поподробнее , пожалуйста!

Угу, расскажу.
Идея котлет пришла, благодаря рецепту Оксаны oxakal
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ОВСЯНКОЙ
https://forum.say7.info/topic13333.html

Сначала готовила по рецепту, овсяную массу обжаривала на хлебе. Вкусно! Однажды остатки овсяного фарша выложила прямо ложкой на сковороду без хлеба. И нам так понравилось даже лучше)) и менее калорийно. В следующий раз утилизировала грибы и добавила их в фарш. В результате - такие котлеты прижились и готовлю их до сих пор))

Мой состав Овсяных котлет с шампиньонами:

6 ст.л. геркулеса. Беру самый простецкий, грубого помола.
1-2 яйца (от размера)
2 ст.л. сметаны (йогурт, майонез, даже кефир)
Размешать все с геркулесом, чтобы набух немного.
1 большая луковица, мелко режу, солю и немного растираю ножом или разминаю рукой(люблю кусочками, а не кашицу из блендера)
Ложка-две тертого сыра, на среднюю терку.
Зелень, чеснок – по желанию
Соль, приправы – по вкусу.
2 больших шампиньона, на крупную терку.
Шампиньоны добавляю в самом конце, а то быстро дают сок, будет жидкая масса.
Если вдруг очень жидко, загущаю панировочными сухарями. Или геркулесом.
Леплю котлетки и сразу на горячую сковороду. В духовке меньше нравятся.
Можно не обваливать ни в чем, накладывать ложкой, подравнивая, на сковородке.
Жарятся обычно, накрываю крышкой.
Не ждите чего-то особенного от этих котлет, но мои их любят и каждый раз говорят, что похожи на рыбные или мясные. Просто муж долго не мог есть мясо/рыбу из-за подагры и это была прекрасная замена настоящим котлетам.
Сегодня эти котлеты были на завтрак. Надо у Ксюши отчитаться





Нижняя котлета без обвалки.

yfnfif77 писал(а):

Поэтому я никак не решусь

Всему свое время

yfnfif77 писал(а):

Надо работать над собой . Я стараюсь писать, чтоб еще и самой по прошествии времени вспомнить , а то иногда смотришь рецепт и даже не помнишь, готовил или нет по нему

Это точно Сама люблю читать и смотреть отчеты. И так они в выборе блюд помогают

Люньчик писал(а):

Мой состав Овсяных котлет с шампиньонами

Галя, большое спасибо!! А чего ты его отдельным рецептом не выставишь? И описание и фотки -все готово!! По-моему отличный рецепт!!

Наташа, наш вчерашний ужин))

С икрой из патиссонов, очень вкусно!






Спасибо!
Очень удобный рецепт))

Люньчик писал(а):

, наш вчерашний ужин))

Галя, как аппетитно!! Очень-очень рада, что рецепт пришелся по вкусу


Я сегодня тоже делала, мои не такие красивые и аппетитные как твои Делала на другой сковороде- толстой такой, больше не буду на ней жарить, корочка не хрустящая и зажариваются некрасиво :

Люньчик писал(а):

икрой из патиссонов

Расскажи, пожалуйста, как ты ее делаешь? И есть ли разница между патиссонами и кабачками? У меня в этом году тоже есть патиссоны, а уж кабачков просто пропасть -не знаю куда девать

yfnfif77 писал(а):

расскажи, пожалуйста, как ты ее делаешь? И есть ли разница между патиссонами и кабачками?

Разницы на вкус нет. Просто патиссоны не такие сочные, быстрее загустели, вытопился сок. А делаю без рецепта: в мультиварке обжариваю лук, морковь, добавляю кабачки\патиссоны, часок томятся, добавляю пару сладких перцев, помидоры, чеснок, приправы, еще выпариваются до густоты и в конце довожу по вкусу солью, сахар, если много кислоты от томатов, пару зубков чеснока мелко и выключаю.

yfnfif77 писал(а):

тоже есть патиссоны, а уж кабачков просто пропасть -не знаю куда девать

Мы уже третью партию доедаем))