Еще раз про голубцы
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
10 Янв 2016 21:19
 |
Наталья А*
 Наталья 55 лет Москва   |
 Отвариваю накануне кочан, вырезав кочерыжку. До полуготовности. Фарш размораживаю свой домашний. Мы обычно покупаем много мяса, прокручиваем и я его замораживаю порционно приблизительно по килограмму. Измельчаю туда лук блендером , лука люблю побольше, фарш, как то сочнее. Кладу промытый рис, сырой. Солю по вкусу. Разбираю по листику капусту. Кладу ее на доску и срезаю острым ножом "жилу". Кладу фарш и заворачиваю Обжариваю их на сковороде с двух сторон Складываю в кастрюлю, пересыпая слои предварительно пережаренной морковкой и луком. Можно и в мультиварке. Но у меня сегодня голубцов две сковороды вышло плюс остатки капусты, порезанной на сектора и тоже обжаренной. За капусту у нас обычно драчка,очень вкусная получается 
Между двумя слоями выливаю разведенную сметану и томатную пасту. Солю. Заливаю кипятком и ставлю тушить минут на 40-50. Практически готовы: 
Приятного аппетита! |
|
|
10 Янв 2016 23:21
|
Валенция
 Валентина Москва |
|
Наташа, вкууусно
|
|
|
11 Янв 2016 11:17
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Спасибо, Валентина!
|
|
|
11 Янв 2016 18:17
|
MN2012
 Наталия Minsk |
|
Очень любопытный способ с предварительным обжариванием голубцов, Наталья, не пробовала такое раньше. Интересно, что оно дает, как влияет на вкус конечного блюда???
Спасибо  |
|
|
11 Янв 2016 19:31
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Наталия, по мне они значительно вкусней получаются , чем не обжаренные. И вкус капусты не такой резкий. Это меня в советское время еще так повар профессиональный научил делать. С тех пор и делаю.
Пожалуйста  |
|
|
31 Окт 2017 14:37
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
Голубцы  |
|
|
22 Янв 2019 10:22
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 Вкусно нам будет |
|
|
22 Янв 2019 11:04
|
olesik
Олеся |
|
Подтверждаю, очень вкусно! Моя мама тоже сначала обжаривает. Вкуснее не ела )))
|
|
|
22 Янв 2019 11:28
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
olesik
Олеся |
|
|
22 Янв 2019 17:06
|
МАНДАРИНКА55555
 Марина |
|
И я так тоже готовлю, бабушка научила, бесподобные голубцы получаются!!!
 |
|
|
22 Янв 2019 17:51
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Марина, бабушкины рецепты самые вкусные
 это вкус детства  |
|
|
11 Окт 2021 9:55
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 |
|
|
16 Янв 2022 2:59
|
Лили
 Лилия |
|
Наталья А*
Наташа,приглянулись мне твои голубцы с обжариванием. Делала строго по рецепту 
В тарелке как-то не успела запечатлеть Пришлось соваться в кастрюлю вечером. И без вспышки делала фото... 
...и со вспышкой... 
...а все равно не передалась моя красота 
Вкусно! Спасибо! |
|
|
16 Янв 2022 11:43
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Лилия, на здоровье
спасибо за вкусный отчет |
|
|
28 Мар 2022 9:20
|
МАНДАРИНКА55555
Марина |
 |
|
|
28 Мар 2022 9:42
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Марина
  спасибо за отчет |
|
|
20 Окт 2022 13:44
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 |
|
|
21 Окт 2023 9:34
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 Запах |
|
|
28 Сен 2024 12:05
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
  В это раз немного голубцов , чтобы не есть неделю . И много тушёной капусты секторами, нам с невесткой вечно ее мало. И столько же заморозила, чтобы только сделать зажарку исоус и потушить |
|
|
18 Окт 2024 14:39
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 Из замороженных голубцов |
|
|
18 Окт 2024 14:58
|
ossana-2
 Оксана 45 лет Германия |
|
вкусный рецепт спасибо, я тоже всегда обжариваю
|
|
|
18 Окт 2024 15:17
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
|
Спасибо за внимание. Скреплять перестала?
|
|
|
26 Сен 2025 12:56
|
Наталья А*
Наталья 55 лет Москва |
 2025.
И в заморозку порцию  |