Марципан

Ингредиенты:
Миндальная мука - 200 гр
Сахарная пудра - 250 гр
Лимонный сок - 1 ст л
Белок - 35-40 гр
Ароматизатор горького миндаля (или амаретто)

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты вручную или пробить в блендере или миксере.
2. Хранить в холодильнике под пленкой для исключения заветривания.
3. Для штолленов разделить на 3-4 равные части и сделать "колбаски" (при необходимости хранить в холодильнике под пленкой).

Классный рецепт!
Скажите, а эта начинка похожа на ту, что бывает в конфетах с марципановой начинкой?

Жучишечка писал(а):

Классный рецепт! Скажите, а эта начинка похожа на ту, что бывает в конфетах с марципановой начинкой?

Марина по вкусу похожа (без ярко выраженного вкуса "химии", как бывает в магазинных конфетах). Но этот рецепт подходит для выпечки, так как после термической обработки марципан становится как бы фактурным и остается мягким, не твердым.

Спасибо за ответ

Chanel-vanil
Марин, хороший рецепт и нужный!
Спасибо!

Le poisson d'or писал(а):

Chanel-vanil Марин, хороший рецепт и нужный! Спасибо!

Маша, спасибо!