Ищу рецепт мяса выдержанного в кипятке

Здравствуйте. Здесь на сайте как-то давно находила рецепт очень вкусного мяса, которое доводилось до кипения , а потом выдерживалось в кипятке и было готово. Кто занет- помогите ! Было вкусно!!!