Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Галя, как я тебе рада. И ко мне тоже на ты пожалуйста.
С Пасхой тебя! Счастья и здоровья, мира и добра!







Использовала обычное покрытие- сахар+пудра+лимонный сок, но в самом конце, когда уже 2/3 израсходовала, добавила в оставшуюся глазурь плитку растопленного темного шоколада, нам очень понравилось.
Эти куличи съели в первую очередь.
Ни разу не встретила в продаже ароматизатор Дюшес, хотя всегда искала, но теперь все можно заказать на ОЗоне и ВБ, так что в следующем году попробую уже без каких бы-то ни было отступлений.

Девочки, если вы еще не пекли этот кулич, обязательно приготовьте, я перебрала много разных рецептов, пока не попробовала Галин. Он очень вкусный - ароматный, мягкий, сдобный, режется очень ровненько, не крошится. Если кого-то им угощаю, то обязательно рецепт просят, потому что ОЧЕНЬ ВКУСНО. А как хранится хорошо!

Gало4ка писал(а):

Здравствуйте, Галина. Я зарегистрировалась только для того, чтобы сказать вам Спасибо 🌷. Вы конечно не знаете, но мы знакомы с вами с 2011года.В этот год я впервые испекла Ваш самый вкусный пасхальный кулич. И вот все эти годы, перед Пасхой, я захожу на вашу страничку, читаю рецепт, как в первый раз, потом читаю все страницы форума😂 и начинаю приготовление. Мой, Ваш, кулич ждут все. Он получается просто волшнбным👍👍👍. Каждый год он получается разным, но всегда вкуснющим)). Бывали годы, что он у меня почти не поднимался после замеса, но во время выпекания, каким то Чудным образом, в духовке все поднималось и мы ели красивые и вкусные куличи. Их получается очень много, но все съедаются. А те, кого угощаю, очередь начинают занимать уже после Масленицы😊! Огромное Вам спасибо! 💞
PS не разобралась, как вставить фото. У меня многолетняя галерея 😂[/img]

Всем привет! 👋☀ Я снова возвращаюсь к любимому рецепту и сейчас с вопросом. Может кто-то из девочек мне подскажет, можно ли испечь куличи по этому рецепту с маковой начинкой? И как это правильно сделать? У меня сухая маковая смесь. Очень буду ждать ответ и заранее благодарна 🙏🏻

А еще.. Действительно нельзя печь куличи в пятницу?? Сегодня наткнулась здесь на такой комментарий. Всегда пекла в субботу, а в этом году решила сегодня, в пятницу, так как есть возможность. И вот теперь сижу в раздумьях..

Marishka27
Как сказал батюшка, "пост не в тарелке, а в душе". Конечно все лучше делать в четверг, но когда такой возможности нет, то пеку и в пятницу, и субботу. Просто нужно помнить какой сегодня день. Я работаю эти 2 дня, буду печь в субботу. А творожную пасху сделаю сегодня.

Marishka27 писал(а):

можно ли испечь куличи по этому рецепту с маковой начинкой?

Просто кипятком мак запариваю, чтобы вода его покрыла чуть с верхом, потом распаренный в тесто добавляю.

Благодарю.

Спасибо, очень интересный и вкусный рецепт. Делала на 1/4 нормы. Пасочка получилась очень нежная, сдобная, просто тающая. Делала первый раз по этому рецепту, допустила несколько ошибок. Тесто у меня получилось очень жидкое, хоть я и добавила муки, но в руки взять не получалось, наливала в формы половником. Наверное из-за этого куличи стали сильно рассыпчатыми, очень крошились. Но на вкусе это никак не отразилось. Попробую еще раз испечь, сделав более плотным тесто.

Утро писал(а):

Как сказал батюшка, "пост не в тарелке, а в душе". Конечно все лучше делать в четверг, но когда такой возможности нет, то пеку и в пятницу, и субботу. Просто кипятком мак запариваю, чтобы вода его покрыла чуть с верхом, потом распаренный в тесто добавляю.

Спасибо большое за ответ и с праздником Великой Пасхи!

Пеку всегда в субботу, а в этом году пекла в пятницу, половину с маком, половину с изюмом. И я всегда в тесто добавляю цедру апельсина) Могу сказать, что теория о неудаче в выпечке куличей в этот день не работает. Куличи получились очень вкусные, тесто поднималось прекрасно. Единственное, у меня кончилась мука дома, буквально стакана не хватило(делала половину порции), думаю, что из-за этого при выпечке шапочки упали почти во всех куличах. Но может и нет, может кто-то подскажет, почему так может быть? Духовку не открывала вообще, в формах поднялись хорошо и при выпечке была шапка, а потом в один миг опала. Причем пекла в два захода и оба раза такая беда. Но! Я включала свет, есть еще мысль, что из-за него упали(может так быть?), при включении издается небольшой звук.

[img] [/img]

Marishka27
Красавцы! Такая милота! И корзиночки красивейшие и яйца, и зайки, и зеленые веточки

Marishka27 писал(а):

Куличи получились очень вкусные, тесто поднималось прекрасно. Единственное, у меня кончилась мука дома, буквально стакана не хватило(делала половину порции), думаю, что из-за этого при выпечке шапочки упали почти во всех куличах.

Возможно. Я тоже немного не доложила муки и на 4 куличиках из 20 шапочки тоже упали.

Галя, спасибо. Самые любимые.

В этом году снова пекла куличи по этому рецепту. Впервые попробовала его в 2020г. Куличи понравились тем, что не черствеют и вкусные. Теперь попеременно пеку то по маминому рецепту, то по этому. Пеку на 1/3 рецепта, получается много, нам хватает.





Галя, спасибо за прекрасный рецепт. Раньше никогда бы не подумала, что дрожжевое сдобное тесто готовят не на молоке, а на кефире.

Спасибо говорю 10 год. Рецепту не изменяю, тк вкуснее не пробовала. В этом году упростила меренгу: белки и сахар 1: 2 размешала на огне( не на бане) до растворения сахара в белках и сразу взбила миксером. Все чётко!

Пекла пол рецепта .добавила 4 желтка и 2 яйца ( так получилось .желтки остались от зефира)остальное по рецепту.
Теперь мой любимый кулич ! Он плотный как и хотела.
Даже за пол часа у меня тесто не отлипало от рук как хотелось,но стало тягучее.
Муки ушло 1,3 кг.( мука казахстанская)
Забыла.. Спасибо!!!!

Не представляю Пасху без Галиных белгородских куличиков. Это тот случай, когда не жалко ни сил, ни времени, тем более, что при замесе пользуюсь ручным миксером, обычным, с 2 насадками - спиралями. С таким помощником практически никаких физических усилий не требуется.
Результат: вкуснейшие куличи. Невероятно нежный и ароматный мякиш, от которого просто невозможно оторваться. Муж всегда уносит на работу парочку, мама и дочка дарят подругам это тоже уже традиция.

В этом году первый раз попробовала испечь кулич в обычном граненном стакане - куличик на фото лежит на тарелочке. Очень понравилось - и пропекся прекрасно и можно контролировать процесс зарумянивания через прозрачное стекло.

Галя, спасибо огромное за прекрасный рецепт. Надеюсь у тебя и твоих близких все в порядке, ты так давно не заходишь на сайт.

С Пасхой! Мира, счастья и здоровья!

Здравствуйте, я уже много лет пеку по этому рецепту, всегда все получается очень вкусно, получается 2 противень полных, вот хочу их разделить на 3, но как сделать чтобы тесто не перекисло? Какие есть варианты? Обмять и убрать в холодильник? Пока не поставлю вторую партию в духовку? Пеку в бумажных формах и у меня бока не получаются румяные.

Можно попробовать режим конвекции если есть и отставить от друг друга подальше. Это для зарумянивания.
В холодильник можно наверное попробовать, но обычно так делают с рецептами с меньшим количеством дрожжей в тесте.

Просто я видела на страничках, что писали, что делят на 3 части.
Сейчас сижу жду пока подойдет тесто второй раз. Положила сразу в формочки часть. Сверху нормально подрумяниваются, внутри все пропекается, а бока не румянятся мне кажется, из-за того что много формочек близко. Еще сегодня погуще сделала тесто, обычно ровно 2кг ложила, тут еще 1.5ст добавила.

Галина, я зашла Вас поблагодарить за рецепт🙏🙏😇😇только что приехали с ночной Пасхальной службы и попробовали с мужем маленький куличек- ооочень вкусно😍😍😍 Спасииибооо!!!муж сказал, что я никогда такие не делала раньше😉Спасииибо еще много много раз!!!😍😍😍😍

Я делала пол нормы, на ряженке, еще добавила водку пополам с апельсиновым соком в которой замачивала изюм.И добавила сахар 2 ложки настояннный ночь с цедрой апельсина. Аромаааттт😇😇😇. В след раз постараюсь найти эссенцию дюшес как по рецепту😊
А вымешивала 40 минут, но это того стоило🤩🤩🤩

Кстати пекла 2 партии: сначала малышек в чайных кружках, пока они пеклись, успели в формах средние подняться и ни один не треснул😇😇🙏🙏 все идеальные шапочки🤩🤩🤩 Это прям для меня верх совершенства🥳🥳😉🎉🎉🎉
На фото еще половина куличей - творожных. Те, что с шапочками вровень с формой -это Галина ваш рецепт😊

Всех со Светлой Пасхой! Христос Воскресе! ❤❤❤

Не сомневайтесь в рецепте, кто еще сомневается в нем😉😊😊😊

Неизменно готовлю каждый год. Спасибо!

Галочка, зашла поблагодарить за рецепт. Пекла куличи в этом году по вашему рецепту. Получились очень вкусные, не сухие, лёгкие . Пекла на пробу 1/4 нормы. Сахара добавила на 50 гр. больше, + дополнительно 2 желтка, соответственно и муки ушло около 700 гр. Тесто месила в планетарном миксере минут 30 и ещё минут 15 руками. Масла растительного при замесе ушло около 50 гр. Первый подход теста был около 2х часов, второй - 40 минут и в формах минут40. Результат порадовал. Занесла в число одного из лучших.[pic]1300277[/pic[/url]

. Глазурь делала молочную Очень понравилась. Быстро сохнет и не липнет.

Багира-Манго писал(а):

Теперь попеременно пеку то по маминому рецепту, то по этому. Пеку на 1/3 рецепта,

В этом году опять пекла куличи по этому замечательному рецепту. Галина, не перестаю благодарить тебя. Большое спасибо.