Суп с баклажанами и грибами

Добрый день, в прошлом году распробовала суп с баклажанами, искала еще рецепт, на глаза попался этот.

Делала по рецепту, правда, мы предпочитаем супы с мясом, поэтому обжарила курочку, залила куриным бульоном, остальное по рецепту, только картошка уже не поместилась, заправки итак было много.

Молоко заменила на кокосовое : )

Получилось вкусно, спасибо.