В кругу друзей. Том третий

Добрый день.

Наталья А* писал(а):

Вчера жарили шашлык из куриных бедер. Только закончили и поели. Ливень короткий прошел.

Мы были в городе, пару раз хороший дождик принимался, а приехали на дачу (6км) тут ни капельки не упало. И только ближе к ночи прошел короткий ливень. Зато с утра зарядил дождь, мелкий, но мокрый

После выходных убираюсь, раскладываюсь все по местам, как-будто куча народу у нас живет

Левитан писал(а):

Вчера перцев натушила. Увидела в продаже перец Ласточку, такой симпатичный, не удержалась, купила и за фаршем пошла.

Здорово!
Я тоже каждый выходной их покупаю, куда-нибудь пригодятся)) Люблю и перцы фаршированные и голубцы в любом исполнении

На выходных баловала своих чебуреками. В субботу с сырно-луково-кабачковой начинкой . В воскресенье накрутили фарша, тесто оставалось, нажарила мясных чебуреков.
Котлеты готовила, мясо жарила(по Карининому экспресс-рецепту мариновала), щи и вермишелевый куриный суп варила. Сын наотрез отказывался от супа, буду, говорит, только чебуреки, но я все же поставила перед ним небольшую пиалу с супом, он съел, маму уважил , а потом скромно попросил добавки Ведь, сам себе первое не готовит, изредка по пути в кафе если поест, а тут- супчик из детства)) было приятно мне))

Потом к вечеру в субботу устанавливали новую варочную поверхность-у сына старая сломалась.
В воскресенье бурили стену, чтобы вывести провода на улицу для кондиционера. Отопление в квартире в стенах трубы спрятаны, аккуратничали, чтобы не попасть в них. Сам кондиционер позже установят, сег сын в Питер собирается.

У нас доедалки .

Люньчик писал(а):

чебуреками. В субботу с сырно-луково-кабачковой начинкой .

Люньчик писал(а):

наотрез отказывался от супа

Люньчик писал(а):

попросил добавки

Они всегда для нас дети

Люньчик писал(а):

все же поставила перед ним небольшую пиалу с супом,

А мы всегда мамы

Левитан писал(а):

А мы всегда мамы

конечно

Люньчик писал(а):

Я тоже каждый выходной их покупаю, куда

я вчера оладьи пекла, на вечер

Люньчик писал(а):

у раз хороший дождик принимался, а приеха

у нас прохладно, и ветерок немного

последняя неделя каникул у нас

Доброе утро, девочки!

Наконец-то, солнышко греет и настроение другое!
Вчера только ближе к вечеру дождь прекратился.

Доброе утро
У нас вчера дождя не было, периодически солнце было. А так был с вечера воскресенья.

Добрый день.

Вот и отпуск закончился. Завтра за работу. Один день оставила на 1 сентября. Вроде и недолго работаю и дома, а время отнимает.
Сейчас в магазин сходим и будем русский делать за неделю. Вчера математику делали.
Фарша накрутила из куриного филе. Мама пожарит котлеты и кабачок потушит. Соседка угостила. Свои 20 см длинной. Огурчики первые на днях снимем

Наталья А* писал(а):

Вот и отпуск закончился. Завтра за работу. О

да всё быстро заканчиваеться, у нас каникулы проходят с понедельника школа, в субботу Лиду, в 1 класс отправляем

Девочки, этот пост пишу для себя, чтобы быстро найти, размещу на 1 стр.
Вчера закрывала огурцы по двум рецептам, один немецкий, на пробу 6 баночек закрыла.

Шпревальдские деликатесные огурчики




Статья и рецепт из Дзена
https://dzen.ru/a/ZqKjwsEqvCigZoTp

В Германии сезон заготовки огурцов такой же, как и у нас: Июль - Август

Для маринования выбирают огурчики с плотной кожицей и небольшого размера. Немецкие хозяйки любят крепкие и яркие маринады. Такие огурчики обычно подают как закуску к мясной нарезке или к блюдам из свинины и жирной рыбы.
Самый популярный вариант шпревальдских маринованных огурцов - корнишоны. Их маринуют по-старинке в глиняных горшках или консервируют по-современному - в стеклянных банках.
Для того чтобы получить огурцы оптимального качества, выбирайте небольшие плоды, крепкие и ровные. Банки и крышки предварительно простерелизуйте. Тогда не нужно будет заниматься длительной пастеризацией.
Для приготовления 4-х литровых банок вам понадобится:
Огурцы от 6 см до 10 см - 2.5 кг,
светлый бальзамический уксус 4%-6% (можно брать обычный белый винный уксус или уксус настоянный на эстрагоне) - 800 мл,
вода питьевая - 1.2 л,
сахарный песок - 400 г,
репчатый лук - 150 г,
перец чили - 1 средний стручок,
соль поваренная - 3 ст. ложки с горкой,
семена горчицы - 4 ч. ложки,
перец горошком - 20 шт.,
душистый перец горошком - 8 шт.,
зонтики укропа - 4 шт.,
стебли укропа - 4 шт.,
ягоды можжевельника - 8 шт.,
лавровый лист - 4 шт.

Огурцы вымойте в проточной воде и обсушите. Наколите огурцы деревянной зубочисткой. Сделайте по 3-4 прокола в каждом огурчике. Приготовьте смесь из 1 ч. ложки пищевой соды без верха и 2-х столовых ложек с горкой соли.
Сложите огурцы в кастрюлю с широким дном слоями, пересыпая каждый слой приготовленной смесью. Накройте емкость с огурцами салфеткой и поставьте их в прохладный погреб или холодильник на 6-8 часов.
Через указанное время промойте огурцы в холодной воде и тщательно их обсушите.

В кастрюлю налейте воду, уксус, сахар и соль. Добавьте раздавленные ягоды можжевельника, душистый и черный перцы и семена горчицы.
Приготовленный маринад доведите до кипения. Разделите огурцы на 4 равных кучки и каждую кучку по очереди отварите в маринаде в течение 2-х минут. Затем сложите проваренные огурцы в банку и таким образом поступите с оставшимися 3-мя кучками.
Добавьте в банки с огурцами нарезанный тонкими дольками репчатый лук, стебли и зонтики укропа и лавровые листы.
Залейте в каждую банку кипящий маринад под самое горлышко. Тут же закупорьте банки крышками и переверните их вверх дном.



Здесь баночки по двум рецептам.

Наталья А* писал(а):

Вот и отпуск закончился. Завтра за работу.

Хорошее быстро пролетает.

Наталья А* писал(а):

Свои 20 см длинной. Огурчики первые на днях снимем

Вот и здорово!

Наталья А* писал(а):

Фарша накрутила из куриного филе.

Наташ, а что ты ещё в куриный фарш добавляешь?

Люньчик писал(а):

этот пост пишу для себя, чтобы быстро найти, размещу на 1 стр.

Очень правильно электронный блокнот.
И мне тоже интересно.

Люньчик писал(а):

Здесь баночки по двум рецептам.

Какое позитивное фото

Вот жалко, что у нас на форуме нет практики на авторскую тему Кулинарный блокнот, как общая тема Обеды и Ужины, только каждая себе тему заводит и пишет - сделала по такому-то рецепту с форума или не с форума, так-то то-то поменяла. И список можно в первом сообщении.
Наши форумчане стесняются, наверное. Я б не стеснялась, но других понимаю.
Обеды и ужины - полезная тема и люблю её смотреть, там невероятно талантливые кулинарочки, им есть что своего добавить, но всё рассыпано бриллиантами по форуму.

Люньчик писал(а):

В Германии сезон заготовки огурцов такой же, как и у нас: И

у кого свой огород то да, ну мы ничего не заготавливаем раньше яблочное варенье готовили, когда своя дача была, сейчас уже нет

Ира, в куриный фарш: две горбушки хлеба от нарезного батона на кг куриного филе. Одну среднюю луковицу, 1 среднюю картошку, столовую ложку сметаны или майонеза. Соль по вкусу, чуть молотого перца

Люньчик, какое богатство
У нас только 2 банки огурцов , может закроем ещё немного. И помидоров немного куплю, когда приеду. Закрою. Это едим только я и мама. Огурцы все кроме Жени. Но вяло, неактивно. Прошли времена , когда я по 60 банок полтора литровых закрывала

Наталья А* писал(а):

Прошли времена , когда я по 60 банок полтора литровых закрывала

И не говори, Наташ, и ведь, съедали с удовольствием.
Особого разнообразия не было в магазинах, вот и были рады своим закруткам. Огурцов в этом году очень много, далеко не каждый год так родятся. Помидор тоже достаточно, но начали болеть. Придется бурыми рвать, а то и зеленые солить. А много их съешь? Возни много, чтобы любимые сделать, соберусь с духом и закрою по минимуму.

Левитан писал(а):

Вот жалко, что у нас на форуме нет практики на авторскую тему Кулинарный блокнот, как общая тема Обеды и Ужины, только каждая себе тему заводит и пишет - сделала по такому-то рецепту с форума или не с форума, так-то то-то поменяла. И список можно в первом сообщении.

Да, Ирин, было бы удобно.

Ага. Съедали. Ещё было кому есть ... Эх..
А так все купить можно. Только мне не нравятся покупные огурцы
Ира, какие вкусные ты покупаешь? Ты же вроде не закрываешь. По мне много уксуса. Не люблю. Дядя Ваня вроде ничего, но не вижу последнее время. 6 соток очень уксусные

Наталья А* писал(а):

Ира, в куриный фарш: две горбушки хлеба от нарезного батона на кг куриного филе. Одну среднюю луковицу, 1 среднюю картошку, столовую ложку сметаны или майонеза. Соль по вкусу, чуть молотого перца

Спасибо

Наталья А* писал(а):

какие вкусные ты покупаешь

Наташ, я зимой если только в оливье. Выбираю те, что по скидке. Люблю маринованные. Могу сказать, какие не покупаю, "Скатерь-самобранка" очень не понравились.

Спасибо

Наталья А* писал(а):

Только мне не нравятся покупные огурцы

мы недавно покупали деревенские огурцы, помидоры, и 1 баклажан на пробу вкусные очень, там касса самообслуживания на улице, были не только огурцы и другие овощи в первый раз увидели такое, будем знать теперь