Лечо моей свекрови

Всем доброго дня!!!
Пишу рецепт лечо, которое для меня самое любимое. Вкуснее не готовила и не ела.
2 кг помидор кусочками
2 кг перца порезать на кусочки
1 кг лука порезать полукольцами
1 кг моркови на бурачную терку
300 г растительного масла (можно меньше)
80 г уксуса
10 стл сахара
3 ст л соли
Можно добавить специи по вкусу.
Варить 50 мин - 1 час. Закатать, укутать.