Мы - 3

к вопросу о форели. рыбка 1,7 кг, цена 1600р.



вчера засолил сухим способом. предварительно филировал. на данную рыбку пошло 5 ст.л. соли (помол №1), 3 ст. л. сахара.



иногда переворачивал. сегодня промыл, обсушил, подёргал все боковые косточки. осталось смазать подсолнечным рафинированным, чтоб не заветривалась и не сохла.



расклад по рыбке такой:
голова, хребет, плавники - 530 грамм
готовая с/с рыбка полностью филе - 1010 грамм
в результате имеем рыбку по минимальной распродажной цене магазина (но без Е-добавок и совсем филе) + суповой набор для хорошего бульончика.