Сельдь под муссом из свеклы

1 банка (200 гр.) сельди в соусе «С дымком»;
200 гр. сметаны (очень жирной);
30 гр.зеленого лука;
1 белок;
1 отварная свекла (150 гр.);
1 ч.л. желатина (без горки);
Перец свежемолотый, укроп.


Желатин замочить в малом количестве холодной воды.
Свеклу измельчить в блендере до состояния пюре.

Добавить половину сметаны , перец. Перемешать до однородной массы.

Лук мелко порезать и смешать с остальной частью сметаны.
Сельдь порезать на мелкие кусочки и положить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Желатин развести с 2 ст.л.подогретого соуса от сельди. Добавить в свекольное пюре и перемешать.
Белок взбить в пышную пену, частями добавить в свекольное пюре и осторожно перемешать.
На дно бокала выложить лук со сметаной, затем кусочки сельди, покрыть муссом из свеклы и посыпать сверху зеленым луком и укропом.
Поставить в холодильник на 1 час.

Очень вкусно и нарядно получается. Свекла держится и сока не дает. Вкус чем-то напоминает «шубу», но намного вкуснее.

Рецепт с Карины-форум.

Очень оригинально !!! От всех любителей селёдки большое спасибо!!!Подать порционно в креманке Пусть гости догадаются что это Танюша С П А С И Б О

Галина, я делала эту закуску уже не один раз. Всегда "на ура"!

Вот это ДА!!! Танюш, я тоже за оригинальность!!! Приятно побаловать себя и семью чем-то ЭТАКИМ!!! Спасибо, этот рецепт уже в ближайших моих планах! Ведь не успокоюсь теперь!

bart, Таня, антиресненькая вещщщщь! И ведь можно в разных вариантах использовать! Спасибо и за рецепт, и за идею!!!

А я-то сёдня сделала, сделала!!! А кто еще не сделал, тот... Как говорили в "Форрест Гамп", тот сам знает! Таня, завтра, наверное, фоточки выложу, а то сейчас батарея села. Очень вкусно, и еще свои добавки, с постом связанные, расскажу!




Фотик сдох насовсем, а с телефона что-то не получаются красивые фотки! :
Делала в порционных салатничках. Внесла такие изменения, связанные с постом:
Вместо сметаны - постный майонез, его тоже желатинила и на водяной бане прогревала. В майонез положила хрен столовый, у меня был покупной. Вместо селедочки положила мидии, смешала их со свежей зеленью петрушки(много, по столовой ложке того и другого на каждую порцию) и в каждую порцию мелко нарезала по пол-ломтика лимона, вместе с кожуркой. Наверное, всё. Свеклу не измельчала в пюре, т.к. мы любим несколько неоднородные составы, потому ее просто комбайном порубила мелко. А, вот еще что: прямо в свекольную часть порезала лук фиолетовый, ну и без белка. А лимончик-то надо было покрошить сверху на блюдо, а я - на мидии, в серединку . Было бы и ярче, и пикантнее.
Попробуй этот вариант - нам он показался очень вкусным, а я после поста обещаю приготовить по первоисточнику!!!

Алена? рада что понравилось! Жду рассказа о добавках!

bart
Танечка, обалденная вкуснятина!! Супер!


Огромное спасибо за такой отличный рецепт!!!!

Алена,а идея-то хороша!!!! Обязательно попробую с твоими добавками.

alena-solena писал(а):

Попробуй этот вариант - нам он показался очень вкусным,

Оля. Рада что тебе понравилось. А креманочка-то у тебя какая суперская!!!Хочу!!!!!

Таня! Восхитительно вкусно У мамы на дне рождения все были в восторге!!!

Таня, скажи пожалуиста указанное количество продуктов хватает на сколько порций?

bart
Танечка, я опять к тебе со спасибой!!! Невероятно вкусно! Благодарю, дорогая!!!

Интересный рецептик, хочу прпробовать, а если из формочки выложить держит форму? Или желатина побольше добавить?

Вкуснейшая закуска Очень всем понравилась

очень понравилась закуска
жаль раньше не видела
спасибо,рецепт забираю

в закладочки. на днях попробую приготовить

Не первый раз готовлю эту вкусняшку
Ооочень вкусно, нежно, замечательный насыщенный вкус.
Готовлю без белка. Свеклу немного подсаливаю, добавляю сахар и по капельке уксуса(или лимонный сок), сметану пополам с майонезом, размешиваю, пробую, довожу до приятного вкуса, взбиваю. Сметана любая, какая есть в наличии. Желатин развожу в свекольном соке или сливках ( достаточно 1ч.л. На 5-6 порций) и грею в микроволновке, каждые 5 секунд помешиваю. В этот раз желатин был быстрый, для тортов, разошелся за 10 сек, стал застывать, быстро взбила со свеклой.


Сметана внизу(можно с зел луком)
Сельдь кусочками


и взбитый свекольный мусс

Галя, какая красота! Жалко, что Татьяна так быстро ушла с форума, у нее все рецепты шедевральные.

С Новым Годом!!!

Был на праздничном столе свекольный мусс))




Спасибо!