Тирамису с ликёром Baileys

Тирамису - один из самых любимых десертов girl_in_love

. Готовить просто, вкус волшебный girl_in_love

и не надо никаких ресторанов и кафе Smile

- ведь редко где можно встретить по-настоящему вкусный этот десерт.
Очень люблю рецепт Насти give_heart

https://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
Но стало интересно попробовать и другие варианты.
Понравился приём с приготовлением пропитки из разных видов кофе от Светланы Яковлевой.
Ну и лично для меня неотъемлемая часть этого десерта (хоть это совсем не аутентично) - наличие в пропитке ликера Baileys give_heart

(либо шоколадного ликёра Mozart).

Ингредиенты:
Печенье Савоярди - 22 шт
Желтки - 4 шт
Сахар - 100 гр
Вода - 30 гр
Маскарпоне - 250 гр
Сливки 33% - 250 гр
Ваниль натуральная

Для пропитки:
Кофе в зернах - 1 ст л
Кофе молотый - 1 ст л
Кофе растворимый - 1 ст л
Вода - 250 мл
Ликер Baileys - 50-100 гр

*на фото двойная порция.

Приготовление:
1. Кофе в зёрнах, молотый и растворимый смешать, залить водой и довести до кипения

2. Тщательно процедить дважды через мелкое сито или марлю. Остудить. Затем добавить ликёр и перемешать

3. Желтки взбить до светлого цвета.
Одновременно сварить сироп из сахара и воды до температуры 118 градусов

4. Не прекращая взбивать, влить сироп тонкой струйкой в желтки. Продолжать взбивать до кремового состояния (4-5 минут)

5. Затем добавить сыр маскарпоне и ваниль и взбить до однородности

6. Отдельно взбить сливки и перемешать с желтково-сырной массой

7. Печенье (сахарной стороной вниз) окунуть в пропитку буквально на 3 секунды и выложить в форму.
8. На печенье выложить половину крема

Разровнять, посыпать какао

Затем выложить еще слой печенья и крема.
9. Сверху присыпать какао (можно украсить ягодами)

10. Убрать в холодильник на несколько часов

Интересный вариант! good

Марина, а что даёт использование целых зёрен кофе?

Классный рецепт, утащу себе. Спасибо!

binbin писал(а):

Интересный вариант! good

Марина, а что даёт использование целых зёрен кофе?

Ирина, получается пропитка с более насыщенным кофейным вкусом.

yfnfif77 писал(а):

Классный рецепт, утащу себе. Спасибо!

Наталья,

надеюсь, что тирамису понравится sharik

Мне кажется Бейлис идеально подходит для тирамису!!! friends

Отличный рецепт, Марина, обязательно попробую так приготовить! girl_claping

Марина0909 писал(а):

Мне кажется Бейлис идеально подходит для тирамису!!! friends

Отличный рецепт, Марина, обязательно попробую так приготовить! girl_claping

Мариночка, буду только рада, если тебе понравится! sharik

Тирамису на майские праздники

Тирамису с голубикой

Тирамису с клубникой

Не знаю какие эпитеты подобрать этому десерту - восхитительный, бесподобный, божественный.......!!!!!! girl_in_love

Марина, это нереально вкусно, от него невозможно оторваться!!!! И как же мне нравится этот крем на заваренных сиропом желтках-несмотря на жирность маскарпоне, он получается таким нежным и воздушным!!!! Это блаженство!!!! girl_in_love

Марина, спасибо за шикарный рецепт этого десерта!!!!! Romashki

Марина0909 писал(а):

Не знаю какие эпитеты подобрать этому десерту - восхитительный, бесподобный, божественный.......!!!!!! girl_in_love

Марина, это нереально вкусно, от него невозможно оторваться!!!! И как же мне нравится этот крем на заваренных сиропом желтках-несмотря на жирность маскарпоне, он получается таким нежным и воздушным!!!! Это блаженство!!!! girl_in_love

Марина, спасибо за шикарный рецепт этого десерта!!!!! Romashki

Ну что за красота! girl_in_love

Мариночка, спасибо большое за отзыв и такие классные фотографии! give_heart

Очень рада, что рецепт тебе понравился! Готовь с удовольствием! Romashki

Тирамису с голубикой

А я всегда не могу на твою красоту налюбоваться!!! Всегда столько зелени и красок!!
Видно, что у тебя тираиису более пропитанный, я меньше пропитки делала, так как дети ели, если б для себя то тоже б от души налила бэйлиса girl_haha

Марина0909 писал(а):

А я всегда не могу на твою красоту налюбоваться!!! Всегда столько зелени и красок!!

Благодарю, Мариночка! Мне очень приятно! give_heart

Марина0909 писал(а):

Видно, что у тебя тираиису более пропитанный, я меньше пропитки делала, так как дети ели, если б для себя то тоже б от души налила бэйлиса

Степень пропитки разная каждый раз получается, чуть дольше подержать печенье и более пропитанный в итоге. А бейлис дааа - вкусная штука Smile

Тирамису

Тирамису с ликером Baileys

Марина,доброе утро! Делала тирамису по твоему рецепту,это очень вкусно!С ликером прям своя изюминка появилсь. Я брала двойную норму,а значит и для пропитки тоже,но у меня примерно половина осталось. Значит можно сделать пропитку на одну порцию. Ликера взяла 150 гр,вот для нас самое оно.Спасибо за рецепт,однозначно буду еще делать.

Vanill писал(а):

Марина,доброе утро! Делала тирамису по твоему рецепту,это очень вкусно!С ликером прям своя изюминка появилсь. Я брала двойную норму,а значит и для пропитки тоже,но у меня примерно половина осталось. Значит можно сделать пропитку на одну порцию. Ликера взяла 150 гр,вот для нас самое оно.Спасибо за рецепт,однозначно буду еще делать.

Света, очень рада, что рецепт понравился! girl_in_love

и спасибо большое за отзыв! give_heart

Готовь с удовольствием! sharik