Мариш,, а ты же вроде делаешь тоже буженину, или ты, в духовке?
Мы в коптильне! Так же мариную в специях, чесноке, потом заматываю в ткань, летом в листья лопуха или хрена. И муж коптит. В духовке делала, мне не понравилось особо, она утучшилась там, форму не держала...