Салат «Эмир»

Ооооо, вот это - салатик! Из всего самого любимого и вкусного Да ещё и такой лёгкий и полезный
Стащила в закладки, ничего не поделаешь
Спасибо, Светочка
(только для себя я запекла бы баклажаны в духовке, так как приходится избегать жареного )