В кругу друзей. Том третий

я кулич делаю так и это получается очень вкусно.

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 130 гр.
Порошок имбирный – 5 гр.
Изюм – 35 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 25 гр.
Сахар – 100 гр.
Молоко – 50 мл.
Разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Уксус яблочный – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Ванилин – 1 гр.
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло растопите на медленном огне, добавьте в него ванилин, соль и сахар.
2. Белок отделите от желтка. Желток добавьте в масляную массу.
3. Муку просейте, смешайте ее с разрыхлителем, содой и имбирным порошком. Полученную смесь добавьте к жидким ингредиентам.
4. Изюм ошпарьте кипятком, промойте и выложите на бумажную салфетку, чтобы он высох. Затем добавьте изюм и уксус в тесто и перемешайте.
5. Отдельно взбейте белок и выложите его в тесто. Очень аккуратно вмешайте взбитый белок в тесто.
6. Форму смажьте сливочным маслом, просыпьте мукой и выложите в нее тесто.
7. Отправьте форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут. Готовый кулич немного остудите, украсьте по своему вкусу и подавайте на праздничный стол.

Ирина244 писал(а):

ttps://forum.say7.info/topic42115.html Последние годы только его пеку. Хочется порой экспериментов, но они все уступают этому рецепту. Для нашей семьи очень сбалансированный вкус

Ириш, полную норму печешь? Руками замешиваешь тесто?

еленка писал(а):

Мне очень замороченый. Или ты как то упростила?

У меня он давно в закладках, а не осмелилась ни разу.

Ирина244 писал(а):

для меня все-таки Пасха это дрожжевая выпечка.

У нас- Кулич. Пасха из творога.
Все равно все вкусно!

Ирина244 писал(а):

, не ищу легких путей вымешиваю тестомесом, специально купила с большой чашей

Понятно! Тогда можно попробовать

Дима, смотри Пасхи творожные у Карины Казачки, у нее много разных.

Dimon_73 писал(а):

я кулич делаю так и это получается очень вкусно.

Размещай отдельно рецептом. Потом испечешь и фото добавишь. Или есть старые фото?

Dimon_73 писал(а):

я кулич делаю так и это получается очень вкусно.

Это вкусно, но это кекс. Для меня новый год это пряная выпечка, имбирь и все такое, штоллены. Я хоть сама и не пеку, но вот такая ассоциация у меня. Пасха- это сдобный кулич, я много лет пекла по разным рецептам, мне не хватало сладости, или влажности. Как говорила героиня Нонны Мордюковой, хороший ты мужик, но не орел Вот так и у меня с рецептом кулича было Нашла идеальный, по мнению семьи, рецепт. Муж вообще говорит, хватит экспериментов пеки этот. Пеку полную порцию, раздаю маме, свекрови, на работе. Свекровь вообще ест только мои муж блюдет чтобы много не раздавала самим мало Из этого же теста обязательно делаю плетенку с шоколадной пастой, вообще вкуснятина.

Ирина244 писал(а):

Пеку полную порцию, раздаю маме, свекрови, на работе. Свекровь вообще ест только мои муж блюдет чтобы много не раздавала самим мало Из этого же теста обязательно делаю плетенку с шоколадной пастой, вообще вкуснятина.

Здорово! Молодец!!!

Ирина244 писал(а):

меня тестомес с подогревом, в нем и подходит

На сколько литров чаша?

Люньчик писал(а):

У нас- Кулич. Пасха из творога.

Я имела в виду праздник Пасха ассоциация с дрожжевой выпечкой.

Люньчик писал(а):

Дима, смотри Пасхи творожные у Карины Казачки, у нее много разных.

Каринины разные делала, все вкусные. Я вот даже не знаю какую в этом году делать.

Люньчик писал(а):

На сколько литров чаша?

На 7 ведро теста
В тесто кладу разные цукаты и сухофрукты.

Ирина244 писал(а):

Это вкусно, но это кекс.

согласен, но для меня это вкусно, быстро и просто. я вообще не любитель выпечки. вот мясо......

Люньчик писал(а):

Размещай отдельно рецептом. Потом испечешь и фото добавишь. Или есть старые фото?

я этот рецепт когда-то где-то взял. он не мой. может и тут такой уже есть.

Ирина244 писал(а):

Я имела в виду праздник Пасха ассоциация с дрожжевой выпечкой.

Ага, потом уж допетрила

Ирина244 писал(а):

Каринины разные делала, все вкусные. Я вот даже не знаю какую в этом году делать.

А я редко делаю, мои больше по куличам
Кексом иногда делаю, если заморачиваться некогда.
А вообще люблю с дрожжевым тестом возиться, только бы никто не мешал, целый день бы лепила да украшала))

Ирина244 писал(а):

На 7 ведро теста

Везет!!!
Раньше-то в 12 литровой эмалированном ведре тесто ставила из 2 кг муки вот, сил-то было сейчас самое большое на 700г муки ставлю.

Люньчик писал(а):

А я редко делаю, мои больше по куличам

да я сам в шоке, жена попросила сделать пасху))))) я такое ел лет 35 назад у бабушки))))))

Dimon_73 писал(а):

согласен, но для меня это вкусно, быстро и просто. я вообще не любитель выпечки. вот мясо......

Одно другому не мешает

Люньчик писал(а):

Везет!!!

Ну так жадность

Люньчик писал(а):

Раньше-то в 12 литровой эмалированном ведре тесто ставила из 2 кг муки

Я тоже раньше руками месила пеку в пятницу после работы, делаю все замесы и оставляю подходить, утром встаю, раскладываю по формам. Единственное что, долго приходится расстаивать. Зато из-за долгого брожения совсем нет привкуса дрожжей.

Люньчик писал(а):

достала банку с тушеной картошкой и мясом, третью неделю стоит закрытая,

Вот по вторым блюдам пока открытый вопрос они же не жидкие,как без пустот заполнить?

Люньчик писал(а):

Морозилка тоже выручает,

На новый год вакууматор подарили, вот с ним хорошо замораживать Тут две котлетки остались, я их заморозила в вакуумном пакетике, совсем по другому хранятся

Люньчик писал(а):

баночки с грибным соусом/ подливой( как жульен, но без сыра). К макарошкам, рису/гречке быстро погреть. Если лишнего остается, все закатываю.

А вот это хорошая идея,люблю соусы Спасибо,Галя!

Люньчик писал(а):

Главное, в горячие банки и крышки хорошие, не гнутые, без повреждений.(несколько раз использую)

тоже несколько раз использую.

ol4ik1 писал(а):

как без пустот заполнить?

По совету Люньчика я иногда закрываю супы, храню в холодильнике. Пустоты не страшны пока кипяток закатываешь, это как при закатке салатов типа лечо.

Ирина, Галочка, прочитала про количество теста и снимаю шляпу перед вами.

ol4ik1 писал(а):

вакууматор подарили

Супер можно буженину варить, очень сочная и мягкая получается. И потом хранить готовую, не распаковывая, можно долго.

Dimon_73 и все-все,
Ссылку на рецепт кулича-кекса на первой страничке сохранила.

Ирина244 писал(а):

Каринины разные делала, все вкусные. Я вот даже не знаю какую в этом году делать.

А мне не все понравились,а одна вообще не получилась.

Ирина244 писал(а):

тоже раньше руками месила пеку в пятницу после работы, делаю все замесы и оставляю подходить, утром встаю, раскладываю по формам. Единственное что, долго приходится расстаивать. Зато из-за долгого брожения совсем нет привкуса дрожжей.

Ира, поближе к Пасхе поспрашиваю тебя что и как

ol4ik1 писал(а):

Тут две котлетки остались, я их заморозила в вакуумном пакетике, совсем по другому хранятся

Я в контейнерах в морозилку ставлю

Левитан писал(а):

Ирина, Галочка, прочитала про количество теста и снимаю шляпу перед вами.

Мне кажется месить тяжело большой объем, в остальном разницы нет.

еленка писал(а):

А мне не все понравились,а одна вообще не получилась.

А какая не получилась?

еленка писал(а):

Ира, поближе к Пасхе поспрашиваю тебя что и как

Без проблем

Ирина244 писал(а):

А какая не получилась?

Банановая.
Вообще капец был
Сыворотка так и не слилась

Ирина244 писал(а):

в контейнерах в морозилку ставлю

И я также.
А вообще редко что-то замораживаю.
Не особо люблю,да и нет необходимости.
У Гали сын приезжает, а у нас просто так заехать не бывает, только по выходным.

Ирина244 писал(а):

Я тоже раньше руками месила

Зато знаем какое тесто правильное))

Dimon_73 писал(а):

да я сам в шоке, жена попросила сделать пасху))))) я такое ел лет 35 назад у бабушки))))))

Вспомнишь! А может твоя еще вкуснее будет.

ol4ik1 писал(а):

Вот по вторым блюдам пока открытый вопрос они же не жидкие,как без пустот заполнить?

Не буду настаивать, но скажу, что проколов не было, хранятся прекрасно, главное, чтобы все закрывать прям с открытого огня, утрамбовываю без фанатизма. Если сомневаюсь, могу поставить в микроволновку наполненные банки и прогреть. Кстати, не набиваю до верха ни суп, ни каши, все норм хранится. Ставлю банки вверх ногами, укутываю на несколько часов.

ol4ik1 писал(а):

На новый год вакууматор подарили, вот с ним хорошо замораживать Тут две котлетки остались, я их заморозила в вакуумном пакетике, совсем по другому хранятся

Да! Очень выручает, как-то Ириша приобрела свой нам рассказала, сразу себе в подарок намекнула детям, очень удобно. И от влаги спасает и от запахов.

ol4ik1 писал(а):

А вот это хорошая идея,люблю соусы Спасибо,Галя!

Хорошо, если пригодится идея))

Левитан писал(а):

По совету Люньчика я иногда закрываю супы, храню в холодильнике. Пустоты не страшны пока кипяток закатываешь, это как при закатке салатов типа лечо.

Вооот! Ириш

Левитан писал(а):

можно буженину варить, очень сочная и мягкая получается. И потом хранить готовую, не распаковывая, можно долго.

еленка писал(а):

Не особо люблю,да и нет необходимости. У Гали сын приезжает, а у нас просто так заехать не бывает, только по выходным.

Не все хранится долго без потери вкуса, согласна.
И да, мужу такие баночки-обеды очень удобны, а для сына- мне удобно, врасплох не застанет

еленка писал(а):

Банановая. Вообще капец был Сыворотка так и не слилас

Ой я к бананам очень настороженно отношусь

еленка писал(а):

А вообще редко что-то замораживаю.

Я бывает много приготовлю и часть замораживаю.

Люньчик писал(а):

Зато знаем какое тесто правильное))

Это точно

Люньчик писал(а):

Не все хранится долго без потери вкуса, согласна.

Понятное дело что с пылу с жару вкуснее

Левитан писал(а):

Dimon_73 и все-все, Ссылку на рецепт кулича-кекса на первой страничке сохранила.

умница!!!!

Люньчик писал(а):

Вспомнишь! А может твоя еще вкуснее будет.

я по рецепту, который мне дали буду делать. должно получиться вкусно

сейчас вернулся с рынка. цены начинают радовать.
цветная капуста 80-100 р/кг
огурцы мелкие пупырчатые 150
помидоры настоящие и черри 150-200
баклажаны 80!!!!!
сладкий перец крупный красный 150
редис 150
творог 195
масло сливочное (Владимир) 500

цветную капусту частично отварил, потом обжарю и + сыром тёртым
баклажан обжарю, сверху помидор и чеснок - закуска
черри, огурцы, сладкий перец и фета - будет греческий салат.

Dimon_73 писал(а):

цветная капуста 80-100 р/кг

Я тоже по 80 покупала в субботу, запекала в сухарях с сыром
На остальное цен не знаю, но молочка слишком дешевая, вопрос к составу.

Dimon_73 писал(а):

баклажан обжарю, сверху помидор и чеснок - закуска

Очень люблю баклажаны с чесноком, уже молодой чеснок покупала, совсем другой вкус

Ирина244 писал(а):

но молочка слишком дешевая, вопрос к составу

в эту палатку всегда очередь. а так творог - 300-330, масло - 800. брал не раз, всё хорошо и вкусно.