Печенье «Кокосовое»

Заинтересовал меня в Инете рецепт печенья с кокосовой стружкой https://yandex.ru/video/preview/4760590837806336292 , такого на нашем сайте не нашла и решила поделиться ещё одним вкусным вариантом кокосового печенья.
Нам понадобится: яйцо – 1шт. (крупное, у меня С1), щепотка соли, ванилин, сахар-80-100г, сметана или йогурт – 100г, сливочное масло -50г, кокосовая стружка-20-25г, рисовая мука – 100г, пшеничная мука – 100г, разрыхлитель – 4-5г. Кокосовая стружка для обсыпки.

Яйцо, соль, ванилин, сахар, сметану (или йогурт) перемешать до однородности. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Просеять в смесь два вида муки и разрыхлитель. Замесить липкое мягкое тесто и отправить его в холодильник на 20-30 минут. Скатать из теста шарики и обвалять в кокосовой стружке. Выпекать при 170* 20 минут.

После выпечки печенья увеличиваются в размере

Печенье получается очень нежным с выраженным кокосовым вкусом.
Угощайтесь

Очень вкусное печенье. Сделала несколько штучек без посыпки. Мужу они больше понравились, а нам с сыном понравились оба варианта. Спасибо!

Ната, рада, что печенье понравилось! Спасибо, что поделилась.

Ирина, спасибо за рецепт, печенье очень понравилось, буду печь обязательно ещё. Рисовой муки не было, зато была миндальная, вышло очень вкусное и нежное печенье.

Надежда, очень рада.,что рецепт пригодился и печенье порадовало вкусом!
Готовьте на здоровье!