Яблочный пирог с медом

Имбирь
Рецепт очень интересный, как нашла его , сразу решила делать, благо яблок много
Оленька, у меня вопросик:
Я сделала яблоки как по рецепту, но у меня совсем не осталось сиропа, они все разварились, при том что я варила их не 15 минут, 10 . Может время зависеть от сорта яблок? Или я что-то не так сделала?