Печенье без глютена (каталог рецептов,обмен опытом).

Спасибо за тему и что все собрали. У меня после переезда в Мехико подозрение на непереносимость, буду готовить.
Особенно на кукурузной муке (если пойдет), тут она в два раза дешевле пшеничной и особая "Зерно проходит никстамализацию: его варят и вымачивают в известковой воде, затем промывают и измельчают. Тесто (маса) пластичное, но без клейковины. Лепешки получаются упругими и эластичными"