Хрустящие ореховые печенья

Рецепт взят из журнала Лиза Приятного аппетита N 5 за 2002год. В журнале предполагалось вырезание после выпечки формой в виде месяца, но у меня не получилось, поэтому разрезала просто ножом на квадраты. Верочке печенье не понравилось, а мне с утренним кофе нормально, много не съешь, а одно -самый раз. Я делала полпорции (так в рецепте и напишу пропорции), получилось прилично много.

Нам понадобится:
3 яичных желтка
110гр сахара
50гр сливочного масла
125 гр малинового конфитюра или джема, у меня ежевичный
2 яичных белка
60гр молотого фундука
30гр крахмала (у меня кукурузный)
125гр муки

Смешать желтки, 30гр сахара, сливочное масло (я взяла мягкое) и муку. Замесить в шар тесто, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 60минут.
Духовку нагреть до 160град.
Раскатать на бумаге для выпечки или силиконовом коврике тесто толщиной 0.5 см. У меня вместилось на противень 30×30.Наколоть тесто вилкой и выпекать 15 минут до золотистого цвета. Потом достать, намазать джемом. Взбить хорошо белки, постепенно добавляя 80гр сахара, до крепких пиков. Потом аккуратно лопаточкой подмешать измельчённых фундук и крахмал.
Равномерно нанести сверху на джем и выпекать в духовке 15-18 минут, пока верх не подрумянится. Вынуть, немного остудить и вырезать месяцы или как я, разрезать ножом. Печенье подсушить и хранить в жестяной банке.

yfnfif77 писал(а):

Верочке печенье не понравилось

Почему? Вроде бы вкусно должно быть

ТЕН писал(а):

Почему? Вроде бы вкусно должно быть

Лена, оно вкусное, и Верочка еще теплым его попробовала, но потом белковая часть стала твердой и очень крошится, поэтому из всех трех видов, которые пекли в один день, это ей понравилось меньше всего, ну, а я для себя сделала вывод, что не понравилось, потому что попыток съесть еще одно печенье у нее не появилось.

Мне этот рецепт больше пирог напомнил.
Но как не назови, но точно вкусно, это главное!

LeDi WaDa писал(а):

Мне этот рецепт больше пирог напомнил. Но как не назови, но точно вкусно, это главно

По рецепту из испеченного пирога нужно нарезать месяцы, но у меня не получилось. Поэтому порезала просто на прямоугольники и квадраты.

yfnfif77 писал(а):

Смешать желтки, 30гр сахара, сливочное масло (я взяла мягкое) и муку.

А сколько муки?

Амритана писал(а):

сколько муки?

Натуль, 125гр муки.

Спасибо. Примерно столько и взяла. Завтра попробуем.

Вкусно получилось. Семье понравилось. Мне тоже, хотя этот рецепт - https://forum.say7.info/post6741497.html?#6741497 лично мне еще больше понравился. Спасибо, Наташа!

Амритана писал(а):

Вкусно получилось. Семье понравилось.

Натуля, очень рада! Формочками не вырезала?

Амритана писал(а):

лично мне еще больше понравился. Спасибо,

У меня тоже эти печенья пока вне конкуренции.

Остались у меня эти 4 печенья, лежали открытыми на тарелке наверное месяц. Я уже собралась их выкидывать, а сама думаю, ну, дай хоть откушу. И была очень удивлена, что они стали намного вкуснее, чем когда были свежие. И я с удовольствием их съела. Они стали не такими рассыпчатыми.

yfnfif77 писал(а):

Формочками не вырезала

При всём желании не получилось бы. Тоже квадратиками нарезала.