Салат Гюзель с полосатой свеклой

Почему Гюзель? Не знаю. Наверное, потому что имя Гюзель означает красавица, прекрасная. Салат, действительно, внешне очень эффектный, красивый.

Что о вкусе, салат как салат, нам понравился - хорошее сочетание оливки, брынза, апельсин, зелень и свекла, конечно.
В принципе, такой свеклой можно украсить любой салат или даже отдельно положить полосатую свеклу, скажем, к котлетке, можно сбрызнуть ее растительным маслом.
А можно удивить гостей на Новый год необычным оформлением. Приготовление простое, но со свеклой придется немного повозиться. Однако, плюс в том, что сделать свекольную заготовку можно заранее, а в праздничный день только тыц-тыц и нарезал.

СПИСОК ПРОДУКТОВ из которых получилось салата примерно на 2 человека (тарелка на первом фото):

Свекла вареная 1 шт;

Творожный сыр - одной баночки весом 140 грамм хватило на 3 свеклы, у меня был сыр с зеленью, но это случайно, можно любой;

Брынза - 1/3 баночки;

Мандарины - у меня 1 апельсин;

Листья салата;

Зелень - я без нее;

Оливки или маслины - у меня 1/2 баночки оливки с лимоном;

Масло растительное сбрызнуть, в рецепте оливковое, у меня что было - масло авокадо;

Кедровые орешки или кунжут (у меня кунжут);

Сок лимона - несколько капель;

Можно бальзамик (бальзамический соус, уксус).


И так, нужно начать со свеклы. Я варю свеклу на парУ, сразу много. В этот раз - для этого салата три штуки и ещё три - заготовка для двух борщей, натру на тёрке и заморожу в двух пакетиках. Я добавляю в только что сваренный борщ вареную натертую свеклу и тогда цвет у борща получается очень красивый.
Вареную свеколину нужно разрезать на кружочки, не перепутать последовательность. Каждый кружок, кроме последнего, намазать творожным сыром, собрать свеклу обратно и обернуть пищевой пленкой. В холодильник на 2-3 часа. Можно приготовить заранее.


Для порции (на фото, где готовый салат) мне хватило одной такой свеклы, остальные две - куда угодно, можно повторить салат, можно просто так нарезать и съесть


Собираю салат на большой плоской тарелке, вариантов может быть множество, вы все - замечательные хозяйки, моя главная цель - показать вам полосатую свеклу.
Мой вариант:


Дно застилаю листьями салата;

Зелень - у меня не нет;

Апельсин (в оригинале мандарины) - кожуру очищаю ножом как картошку и режу на кусочки


Дальше брынза и оливки


И сверху свекла. На фото ниже видно, как ее нарезала я. Можно нарезать дольками, но мне так показалось удобнее - сначала пополам, а потом каждую половинку

Сбрызнуть маслом, лимоном, можно бальзамиком и посыпать кедровыми орешками (кунжутом)


Готово


Если остались вопросы, то вот черновик, слово в слово списала из кулинарного чата

ol4ik1 писал(а):

делала с мандаринами,кедровыми орешками,оливки спаровские были кисловатые,но всем понравился салатик,сказали имеет место быть на столе

ol4ik1 писал(а):

а этот уже дома вчера готовила,здесь с апельсином и посыпала кунжутом, оливки уже вкусные были. Мои комментарии первый салат заправляла,как по рецепту,лимоном сбрызнула,маслом полила.А второй вместе смешала сок лимона,масло и соль,слегка вилочкой взбила,так мне больше понравилось.А в следующий раз обязательно кинзу добавлю,она сюда очень впишется.Да,и с мандаринами вкуснее,они в отличие от апельсина были сладкие и ароматные.

Люньчик писал(а):

Муж не очень фрукты в салатах, я апельсины себе добавила с края, еще оливки и огурцы, присыпала толчеными фисташками. С апельсином оливки и свекла-шикарное сочетание, солено-сладкая сочность со сливочным привкусом, просто радуга вкусов!!!

Очень оригинально!
В закладки, однозначно!
Спасибо, что поделились

Ирин, большое спасибо за рецепт
Свеклу запекала еще в пятницу (планировала винегрет), прочитала рецепт и поняла, что хочу попробовать на один из выходных дней. Поэтому одну свеклу как раз и использовала для твоего салата.
Сегодня сделала с микс-салатом, оливками и апельсином. Брынзы в наличии не было, остальное по рецепту. И мне и мужу понравилось, буду обязательно еще делать.

Левитан
Да этого полосатика можно просто подавать отдельным блюдом

LeDi WaDa
Валерия

Маринка-малинка
Марина, благодарю за отзыв и за фото

Лили писал(а):

отдельным блюдом

Да, Лиличка, ты правильно говоришь.

Завтра сделаю твой салат, Ирочка. Как раз и свёкла варёная подоспела!

Левитан
Ирина, очень интересный салат! Смотрится необычно и, уверена, что он вкусный!

Ирочка, вот несём тебе спасибу! Очень вкусный салат, Верочка тоже ела с удовольствием. Сначала долго пытала меня: что это полосатое фрукт или овощ? , и не хотела пробовать. А потом как распробовала, как хелицеры зашевелились

Делала с мандаринами такими, по размеру как средний апельсин, сладкие.

ТЕН
Спасибо, Елена

yfnfif77 писал(а):

Верочка тоже ела с удовольствием.

Ура! Высшая похвала для меня

Ах, какой праздничный! Восхитительно! Спасибо, Ирина!

Мы решили повторить!

Елена1974
Спасибо

yfnfif77 писал(а):

Мы решили повторить!

Ух ты! Шикардос особенно тарелка с котиками

Левитан писал(а):

особенно тарелка с котиками

Ира, как ты их разглядела?

yfnfif77
Работа у меня такая

Ира, какой шикарный салат!
Выглядит просто сказочно
Уже и девченки понаготовили его

еленка

Ирина, вчера и сегодня ужинала твоим салатиком. Вчера сфотографировать не могла, были гости, а сегодня - забыла.
Спасибо за рецепт! Мне понравился!

ОГУ2006
Спасибо, Гуля.

ОГУ2006 писал(а):

Мне понравился

Ура

Ира, и я с салатиком пришла
Ездили к детям, там собирала, делала с мандаринами,кедровыми орешками,оливки спаровские были кисловатые,но всем понравился салатик,сказали имеет место быть на столе

а этот уже дома вчера готовила,здесь с апельсином и посыпала кунжутом, оливки уже вкусные были.

Мои комментарии первый салат заправляла,как по рецепту,лимоном сбрызнула,маслом полила.А второй вместе смешала сок лимона,масло и соль,слегка вилочкой взбила,так мне больше понравилось.А в следующий раз обязательно кинзу добавлю,она сюда очень впишется.Да,и с мандаринами вкуснее,они в отличие от апельсина были сладкие и ароматные.
Ирочка,спасибо за рецепт

ol4ik1
Оля, спасибо за салаты, а, главное, за твои советы. Завтра буду у компа (сейчас с телефона пишу), перенесу их в рецепт.

Приняла эстафету и тоже приготовила такой нарядный салат!
Ирочка, ооочень понравилось все! Муж не очень фрукты в салатах, я апельсины себе добавила с края, еще оливки и огурцы, присыпала толчеными фисташками. С апельсином оливки и свекла-шикарное сочетание, солено-сладкая сочность со сливочным привкусом, просто радуга вкусов!!! И, конечно, вид у салата праздничный! Спасибо, Ирин, тебе за идею!







Ужин удался!

Люньчик писал(а):

Приняла эстафету и тоже приготовила такой нарядный салат!

Галочка, не могу не выразить свое восхищение твоей подачей и умопомрачительными фотографиями! Жаль, что ты не ведёшь свой канал про вкусную и красивую еду.

Люньчик писал(а):

ооочень понравилось все!

Гааааляяяаааа! Какие фотографии!
Какая же ты кудесница
Даже огурчики не просто огурчики, а ты из с "рюшечками" сделала.
Спасибо тебе.

yfnfif77 писал(а):

не могу не выразить свое восхищение твоей подачей и умопомрачительными фотографиями! Жаль, что ты не ведёшь свой канал про вкусную и красивую еду.

Полностью согласна.

yfnfif77
Натусечка!
Левитан
Иришечка!
Спасибо, девочки

Люньчик писал(а):

И, конечно, вид у салата праздничны

Обалденная подача! Это так важно, чтоб еда в тарелке выглядела красиво и аппетитно! Браво!
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам