Винегрет с уксусно-горчичной заправкой

*ВИНЕГРЕТ*




Картофель (обычно берётся по количеству гостей)
Морковь (можно по корейски, будет необычный вкус)
Свёкла

Квашеная капуста
Маринованные огурцы
Горошек или фасоль

Маринованные опята
Кисло сладкое яблоко
Каперсы (не забывайте промывать)

Соотношения:
Количество картофеля и моркови вместе по весу должно быть примерно равно количеству свёклы.
А смесь огурца с капустой в 1,5 раза больше, чем смеси картофеля с морковью. 
Зеленого горошка примерно половина от количества свёклы.
Остальное по вкусу.

Заправка:
5 ст л Подсолнечное масло
2 ст л Уксус яблочный
1/2 чл Горчица
Сахар или сироп топинамбура по вкусу
Соль, перец

Картофель, свёкла, морковь кубиками - готовим на пару или запекаем целиком.
Добавляем огурец, капусту, горошек или фасоль. Грибы и яблоко.
Заправку смешать и взболтать. Добавить к салату.

UPD: Если не хотите, чтобы свёкла окрасила все овощи в розовый цвет, то заправляйте её маслом и замешивайте отдельно от основной массы овощей.

Можно подать с селедкой.

Приятного аппетита!

Катюш! Какая ты молодец! Попробую выдержать соотношение овощей, обычно все на глаз.
Заправка всегда такая, у нас она называлась соус Винегрет. Но за последнее время столкнулась с таким количеством самых разных соусов под этим названием.
А самое главное - спасибо за корейскую морковь. С детства ненавижу вареную. В салаты кладу по минимуму очень мелко нарезанную и только в винегрет и оливье. Надо будет попробовать и оливье добавить корейскую!
Спасибо!

Le poisson d'or писал(а):

Надо будет попробовать и оливье добавить корейскую!

И это будет вкусно. Я частенько так делаю. Ещё колбасу копчёной курочкой заменяю.

Majena писал(а):

Заправка

Знаем такую заправку. Именно с ней винегрет всегда делаю.

Majena писал(а):

Если не хотите, чтобы свёкла окрасила все овощи в розовый цвет, то заправляйте её маслом и замешивайте отдельно от основной массы овощей.

А вот за это отдельное , спасибо.