В кругу друзей. Том третий

Люньчик писал(а):

в нашем климате не до открытых веранд и беседок.

У нас на первой даче была терраса открытая.
Мы ее очень любили,всегда там сидели.И чай пили, и ужинали.
И она так никогда не продувалась.
Но здесь это просто ужас какой то какой ветрище.
Балясины не стали убирать, снаружи зашили досками прямо по ним.
Ну и окна, дверь пришлось делать.

Люньчик писал(а):

я вчера заглянула в теплице под дуги, что-то всходит, наверное, руккола, дальше не стала поднимать укрытие.

У меня лучок наклюнулся.
И тоже конечно под дугами всё

Люньчик писал(а):

Кулич попробую по рецепту Наташи Радуж испечь

Айн момент который?

еленка писал(а):

У нас на первой даче была терраса открытая. Мы ее очень любили,всегда там сидели.И чай пили, и ужинали. И она так никогда не продувалась

Это здорово было! Удачное расположение, значит, было.
Когда хорошая погода, тоже любим на улице чайку/кофейку попить, от солнца большой зонт спасает. Беседку так и не придумали куда поставить, везде соседи 😂 Девичий виноград заслоном служит)) привыкли.

еленка писал(а):

У меня лучок наклюнулся. И тоже конечно под дугами всё

Скорей бы потеплело. А то снег разошелся, все белым-бело вокруг.

еленка писал(а):

Айн момент который?

Да. Испекла, остывают. Хоть бы получились

Девочки, я вам боровиков принесла





Кулич «Айн-Момент»
https://forum.say7.info/topic89688.html

Тесто замешивала двойную норму на 600г муки.
Месила х/печка два раза по 15 мин. Дрожжи свежие 25 г, проверяла на всхожесть: 100 мл молока+ложка сахара и ложка муки). Тесто жидкое, когда добавила изюм (замачивала в коньяке, потом обсушила и обсыпала мукой) то стало гуще. Выложила в 5-ти литровую кастрюлю, получилось ровно половина, к утру в холодильнике поднялось под крышку, не зря замотала в пакет, удержало побег
В холоде находилось 12ч.







Разложила по формам, надо по 1/3 наполнять, а я на половину наполнила, ошибка!!! Очень поднялось, в одной формочке крыша свалилась на дно противня.
Час стояло в духовке для подъема на 40*, поднялось до верха форм, выпекала долго, все казалось, что сырое внутри, тесто оооочень нежное, трогала формы, были мягкие, как сырое тесто. Зря боялась. Чуть передержала, все пропеклось. Не зря советуют, что новые рецепты надо заранее пробовать. В разломе нежность и пушистость)) и цвет от желтков и масла желтенький. Глазурь завтра.





Писала подробности для себя, вынесу на 1 стр.
Яйца с утра красила.

Люньчик писал(а):

Девочки, я вам боровиков принесла

Галя, и правда грибочки получились

Люньчик писал(а):

Разложила по формам, надо по 1/3 наполнять, а я на половину наполнила, ошибка!!

Да, надо на 1/3 заполнять.
В разломе шикарно получилось!
А глазурь какая будет?

Я готовила по этому рецепту.
Понравилось!

В этот раз по другому буду готовить,но оно тоже будет стоять ночь.Но технология совершенно другая.

Яйца завтра буду красить, сегодня отварила

еленка писал(а):

А глазурь какая будет?

Не знаю пока, завтра решу, склоняюсь из сухого молока со сгущенкой. Или на слив масле.

еленка писал(а):

В этот раз по другому буду готовить,но оно тоже будет стоять ночь.Но технология совершенно другая.

Расскажешь потом?

Доброе утро, девчата.
Галочка, куличи замечательные.
Я тоже пекла по рецепту от Наташи Радуж. От её рецепта не отступаю. В этом году заводила на 4 порции. Получилось 12 стаканчиков, 6 средних и 5 штук чуть побольше. Думаю как и чем украсить. В ,,закромахРодины,, нашлось столько посыпок разных нераспечатаных. . Вот или новые купить или их. В раздумьях пока. Два дня ветер у нас ледяной, но солнце! и небо, в основном, голубое. Не могу с февраля завершить эпопею по здоровью, чем дальше, тем страшнее, устала. Девочки, всем хорошего предпраздничного настроения!

Доброе утро!
Сегодня буду печь куличи.
Потом расскажу про рецепт.

пуата+ писал(а):

Два дня ветер у нас ледяной, но солнце! и небо, в основном, голубое.

Солнце это хорошо!
У нас пасмурно,ветренно и ноль.
Но унывать не будем, ждём праздникв.

Всем хорошего дня!

Доброе утро, девочки!

пуата+ писал(а):

В этом году заводила на 4 порции. Получилось 12 стаканчиков, 6 средних и 5 штук чуть побольше. Думаю как и чем украсить. В ,,закромахРодины,, нашлось столько посыпок разных нераспечатаных. . Вот или новые купить или их. В раздумья

Танюша, какая ты молодец, всем хватит куличей!!!
Тоже вчера все посыпки украшения достала проверила на зубок. Совсем давнишние жестковаты, но все жуются и даже вкус чувствуется. Кое-какие выбросила. Новая посыпка чуть помягче на зуб. А сахарных цветов нет. Можно живыми бутонами мелкими украсить.

пуата+ писал(а):

Два дня ветер у нас ледяной, но солнце! и небо, в основном, голубое

Холодно у нас, 0 сейчас, снегом присыпало.
С понедельника должно потеплеть.

пуата+ писал(а):

Не могу с февраля завершить эпопею по здоровью, чем дальше, тем страшнее, устала

Желаю терпения и сил справиться с болячками, выздоравливай, Танечка! Здоровья всем!!!

еленка писал(а):

Но унывать не будем, ждём праздникв.

Да, все будет хорошо!

еленка писал(а):

Сегодня буду печь куличи. Потом расскажу про рецепт.

Удачи! Буду ждать.

Добрый день, девочки.
Погодка ух! Ладно бы снег, так ветрища ледяная.
А в среду в полночь из храма шла, погода была чудесная - тепло и тихо. Четверг утро - ледяной дождь ((

Хожу на капельницы максидол + витаминки. Медсестра сказала, что хорошо бы всем пропить ещё сейчас по весне цитофлавин про.
Сейчас, после капельницы, еду на работу. В автобусе увидела соседку, повезло, отдала ей свою сумку с простыней и сменкой, а сама, не заезжая домой, поскакала на работу. Сейчас в метро.

Кулич у меня будет покупной, яйца сегодня ночью покрашу (домой поздно вернусь). Следующая неделя отпуск, свободно похожу на капельницы.
Вчера на работе иду по коридору, из-под рукава видны бинты - катетер примотан (с венами совсем беда, не видны), на встречу коллега парень на костылях. Я ему руку перебинтованную показываю и говорю "а я думала, что я тут самая крутая", он костыль приподнимает "нет, я вас обогнал". Похохотали.

ПС. Еду в поезде, посвященном 50-летию игры Что Где Когда

Левитан писал(а):

Ладно бы снег, так ветрища ледяная.

Зима зимняя

Левитан писал(а):

Медсестра сказала, что хорошо бы всем пропить ещё сейчас по весне цитофлавин про.

Это витамины?

Левитан писал(а):

. Я ему руку перебинтованную показываю и говорю "а я думала, что я тут самая крутая", он костыль приподнимает "нет, я вас обогнал". Похохотали.

Весёлый коллектив
Но больше крутых вам не надо

Левитан писал(а):

Еду в поезде, посвященном 50-летию игры Что Где Когда

Любимая игра нашего сына.
Он смотрит старые программы,и потом приезжает и нам устраивает игру с вопросами

еленка
Это Бад. Копирую из интернета состав - янтарная кислота, убихинон (коэнзим Q10) рибофлавин (вит. B2)

Левитан писал(а):

Хожу на капельницы максидол + витаминки

мексидол хорошо с витаминами, даже очень

Я про пасочки спрашивала, кто какие будет печь, я решила как в прошлом году по Марининому рецепту, в маленьком формате, так больше понравилось. https://forum.say7.info/post6752819.html#6752819

Доброго дня. С ночи идет дождь со снегом, огород весь белый. И до ночи без остановки обещают.

yfnfif77 писал(а):

по Марининому рецепту, в маленьком формате, так больше понравилось. https://forum.say7.info/post6752819.html#6752819

Наташа, удачи в выпечке!
Пусть все получится
А глазурь какую делаешь?

У нас снег продолжается, а ветер ооочень холодный и сильный. С теплицы пластами снег скатился, новый налипает

yfnfif77

Левитан писал(а):

Это Бад. Копирую из интернета состав - янтарная кислота, убихинон (коэнзим Q10) рибофлавин (вит. B2)

Наташа, что скажешь про состав?
Ты у нас провизор

yfnfif77 писал(а):

Марининому рецепту, в маленьком формате, так больше понравилось.

Сейчас посмотрю что за рецепт

Люньчик писал(а):

У нас снег продолжается, а ветер ооочень холодный и сильный. С теплицы пластами снег скатился, новый налипает

Сегодня услышала хорошее выражение -.Ветер колышит арматуру
Вот точно.
Конкретная непогода у нас

еленка
Лена, поставила тесто?

еленка писал(а):

Сегодня услышала хорошее выражение -.Ветер колышит арматуру Вот точно. Конкретная непогода у нас

Да уж((
Снег мокрый под ногами, тает потихоньку.

Я с глазурью занялась, боюсь долго сохнуть будет.
На сухих сливках и сгущенке с лимонным соком.

Люньчик писал(а):

Лена, поставила тесто?

Уже испекла.
Тесто со вчера стояло.

Люньчик писал(а):

Я с глазурью занялась, боюсь долго сохнуть будет.

Я покрыла глазурью с желатином.
Делала на память.
И Память менЯ подвела.
Все не так как надо.
Ну ладно, уж как получилось.

У меня два кулича по 600гр

Люньчик писал(а):

Желаю

Спасибо, Галочка!

Девочки, всем большой привет!
Я тоже наконец-то закончила с Пасхальными выпечкой и тд.
Куличи по новому рецепту от блогера (ох, и намучалась я с тестом, текучее прям было, пришлось всё- таки добавлять муки и отбивать). Вчера я была близка к истерике
Глазурь сегодня делала, как всегда, на желатине, всё хочу попробовать другую и откладываю

Яйца в этот раз тоже «чуднЫе» получились…
Пасху творожную смастерила в шоколадном корпусе, не знаю пока что вышло. О впечатлениях потом поделюсь, если интересно

Люньчик писал(а):

Девочки, я вам боровиков принесла

Галочка, какие у тебя симпатиШные грибочки вышли я прям не удержалась бы наверно одну шляпку б съела
P.S. На праздник планирую сделать фаршированные кальмары со шпинатом и грибами и перепелки запеку. Пока так.

еленка писал(а):

Уже испекла. Тесто со вчера стояло.

Ждем отчетика! И про тесто тоже

еленка писал(а):

Я покрыла глазурью с желатином. Делала на память. И Память менЯ подвела.

Я два раза пыталась сделать эту глазурь и потерпела фиаско, больше и не пробую.

Маринка-малинка писал(а):

Я тоже наконец-то закончила с Пасхальными выпечкой и тд.

Сердечно поздравляю!!!
Не все за нее берутся, раз на раз не приходится.

Маринка-малинка писал(а):

Куличи по новому рецепту от блогера (ох, и намучалась я с тестом, текучее прям было, пришлось всё- таки добавлять муки и отбивать).

Ой, как я тебя понимаю! Не «Медовые настоящие» делала? Рецепт мне понравился, но сразу его отмела, там нужен миксер с чашей, руками уморишься месить кстати айн-момент тоже поначалу ооочень жидкое, я догадалась в Х/П месить и стояла смотрела с недоумением: как бы я все это руками месила???
Зато после цукатов/изюма(в муке) и 30 мин замеса стало погуще, а после холодильника легко(в перчатках силиконовых и смазывала маслом) слепила шарики, чтобы в формочки поместить. Теперь то я умная, заставь испечь, с удовольствием повторю))
Мариш, красоту сделала, а попробовала?
Мы вчера, конечно, один бракованный съели. Мужу все понравилось, даже очень, а я всегда дрожжи чувствую, многовато 25г на 600г муки. А иначе могло и не подойти. Помню, Ириша Левитан наоборот любит дрожжи)) Ириш, как тебя угостить?

Маринка-малинка писал(а):

Глазурь сегодня делала, как всегда, на желатине, всё хочу попробовать другую и откладываю

Прекрасная она у тебя!!! Зачем менять?

Маринка-малинка писал(а):

Яйца в этот раз тоже «чуднЫе» получились…

И где они?

Маринка-малинка писал(а):

Пасху творожную смастерила в шоколадном корпусе, не знаю пока что вышло. О впечатлениях потом поделюсь, если интересно

Ого! Здорово! Обязон расскажи покажи!

Маринка-малинка писал(а):

. На праздник планирую сделать фаршированные кальмары со шпинатом и грибами и перепелки запеку. Пока так.

Ну, ваще! А мне что-то лениво ничего нового не готовлю. Расскажи потом!

Маринка-малинка писал(а):

, какие у тебя симпатиШные грибочки вышли я прям не удержалась бы наверно одну шляпку б съела

У меня же одна «шляпка» в духовке не удержалась и свалилась на противень, не знала как быть, она к другому куличу привалилась, пока думала, как достать, она поджарилась. Достала, тесто полусырое, в низу корочка, вот эту шляпку и съела вкусная, только сильно дрожжами отдавало после выпечки уменьшился привкус.

Первым загружу фото под юбилейным номером
1300000


Терпите, девочки, фоток много

Привет, девочки! Какие вы умнички!
И яиц накрасили, и куличей испекли уже!
Творожную пасху будете делать?

Удивительное рядом
Галин, что-то пропустила или подзабыла. На каком этапе у тебя не получилась глазурь на желатине? Не растворился сахар или не застыла?

Люньчик писал(а):

У меня же одна «шляпка» в духовке не удержалась и свалилась на противень

Вот у меня тоже этот кулич всадником без головы остался...

Люньчик писал(а):

только сильно дрожжами отдавало

Тоже такое было. Не прижился у меня этот рецепт.
Но девочки из года в год пекут. Пусть у всех все получитчя!

еленка писал(а):

Я покрыла глазурью с желатином. Делала на память. И Память менЯ подвела. Все не так как надо.

Пусть будет вкусненько!

Люньчик писал(а):

На сухих сливках и сгущенке с лимонным соком.

Очень красивая получилась.

Галактика писал(а):

Творожную пасху будете делать?

Мариша сделала какую-то вкусненькую в шоколадке!
А мы не привычные к ней, не делаю.
Гал, ты успеваешь что-то приготовить?

Галактика писал(а):

пропустила или подзабыла. На каком этапе у тебя не получилась глазурь на желатине? Не растворился сахар или не застыла?

Сахар не растворяется, два года пыталась
Да и желатин избегаю из-за мужа, поэтому и не пыталась больше. Сегодня эта новая долго застывала, особенно, где потолще. Вообще быстро делать, пропорции на глазок подогнала, все размешать тщательно и наносила не торопясь.

Галактика писал(а):

Вот у меня тоже этот кулич всадником без головы остался...

Поняла свою ошибку, меньше надо заполнять формочки или наращивать бумагой, тогда без проблем!

Галочка, кулич подкупил меня заголовком: «Этот кулич получается ВСЕГДА — даже у новичков!», конечно не только этим 😆всегда читаю состав и сам процесс. Хорошо, что есть тестомес👌🏻
Я много лет пеку куличи, каждый год. Хлеб вообще каждые две недели. Навыки какие-то приобрела, раньше много смотрела ютуб по формовке теста. Машу нашу смотрела в передачах «Хлеб есть!». А начинала выпекать хлеб и куличи именно с нашего сайта, последние три года с других ресурсов.
Два года назад панеттоне (очень понравился), в прошлом году шоколадные от Энди шефа «Потрясающий шоколадный пасхальный кулич от Ивана Забавникова» (тестомес чуть не умер 😅, но тоже понравился, но на один раз) и в этот раз, «который получится у всех…»
Посмотрим, что я там намесила.., повторять вряд ли буду.
Больше двух раз я обычно шансов не даю, а некоторым рецептам только один раз 😁
Очень хочу найти рецепт кулича с долгой выдержкой в холодильнике, буду ждать отзыв Лены.

Люньчик писал(а):

Сердечно поздравляю!!!

Спасибо 😘 я тебя тоже поздравляю 👩❤👩

Люньчик писал(а):

а попробовала?

Нет, с пылу- жару всегда всё вкусно я люблю с выдержкой, чтоб настоялось. Мама моя сразу из печки в рот она не может ждать, а вдруг невкусно😅

Люньчик писал(а):

И где они?

Люньчик писал(а):

Обязон расскажи покажи!

Покажу потом, яйца в холодильнике, в коробке, пасха в форме стабилизируется.

Люньчик писал(а):

мне что-то лениво

И мне, но вроде праздник