В кругу друзей. Том третий

Маринка-малинка писал(а):

Хорошо, что есть тестомес👌🏻

Ничего себе! Даже с ним намучилась

Маринка-малинка писал(а):

Очень хочу найти рецепт кулича с долгой выдержкой в холодильнике, буду ждать отзыв Лены.

Я бы теперь меньше дрожжей положила, если они свежие и так должно все подойти! Будем пробовать. Но жидкое тесто дает замечательный мякиш

Люньчик писал(а):

какую-то вкусненькую в шоколадке

Пока неизвестно, вкусно ли?! Тебе не подойдет, там желатин

Люньчик писал(а):

, меньше надо заполнять формочки или наращивать бумагой, тогда без проблем!

От рецепта зависит у меня было, что в формах на 1/3 по три часа стояло и до краев так и не дошло..,даже в духовке.
В этот раз наростила одну разъемную форму пергаментом (никогда ее не наращивала) и загорелась бумага в духовке и верхушка к тену (так выросло тесто), что прилипла верхушка чуть думаю, что у меня горит?! Еле его вытащила из духовки. Вообщем, очень было «весело» вчера.

Люньчик писал(а):

жидкое тесто дает замечательный мякиш

Согласна, но оно прям текучее было после 30 минут тестомеса
А мне еще надо было сухофрукты вмесить: а я вся в тесте и всё вокруг тоже в нём хотелось просто все бросить
Еле взяла себя в руки я просто не была к такому готова.

Люньчик писал(а):

Сахар не растворяется, два года пыталась

А с пудрой не пробовала?

Люньчик писал(а):

Да и желатин избегаю из-за мужа

Да его там немного вроде.
В этом году на ютубе нашла модификацию этого рецепта у кулинарного блогера из Германии. Она сироп не варит, растворяет в горячей воде пудру, и взбивает с желатином. В принципе я тоже пришла к выводу, чтобы только пудру использовать в этом рецепте.

Люньчик писал(а):

Сегодня эта новая долго застывала, особенно, где потолще

Лим.кислота/ сок не дает застыть. С ними осторожнее.

Люньчик писал(а):

Гал, ты успеваещь что-то приготовить?

Хотелось бы Продухты куплены, деньги уплочены

Маринка-малинка писал(а):

Еле взяла себя в руки

Мариш, ты тоже Айн момент готовила?

Маринка-малинка писал(а):

А мне еще надо было сухофрукты вмесить: а я вся в тесте и всё вокруг тоже в нём хотелось просто все бросить Еле взяла себя в руки я просто не была к такому готова.

Вот так история надо тебе отзыв туда в рецепт отправить
Какое же было соотношение жидкости и сухих продуктов 🧐 Чаша на 5 литров? И все летело? Ужас просто.

Маринка-малинка писал(а):

В этот раз наростила одну разъемную форму пергаментом (никогда ее не наращивала) и загорелась бумага в духовке и верхушка к тену (так выросло тесто), что прилипла верхушка чуть думаю, что у меня горит?! Еле его вытащила из духовки. Вообщем, очень было «весело» вчера.

Ну, ваще электрическая духовка?

Маринка-малинка писал(а):

Еле взяла себя в руки я просто не была к такому готова.

Молодчина, что справилась!

Галактика писал(а):

А с пудрой не пробовала

Нет

Галактика писал(а):

Она сироп не варит, растворяет в горячей воде пудру, и взбивает с желатином. В принципе я тоже пригла к выводу, чтобы только пудру использовать в этом рецепте.

Вот! Гораздо проще будет.

Галактика писал(а):

Лим.кислота/ сок не дает застыть. С ними осторожнее.

И без него никак, очень сладко.

Галактика писал(а):

Хотелось бы Продухты куплены, деньги уплочены

Пусть все будет: и время и силы и настроение хорошее!

Галактика писал(а):

Мариш, ты тоже Айн момент готовила?

Маринка-малинка писал(а):

Куличи по новому рецепту от блогера

Маринка-малинка писал(а):

кулич подкупил меня заголовком: «Этот кулич получается ВСЕГДА — даже у новичков!»,

Люньчик писал(а):

Нет

Как-нибудь попробуй с пудрой и ты полюбишь этот рецепт.

Люньчик писал(а):

Маринка-малинка писал(а): кулич подкупил меня заголовком: «Этот кулич получается ВСЕГДА — даже у новичков!»,

Маркетинг никто не отменял. Увы.

Ой, девочки, страсти какие с этими куличами! Было у меня какой-то год, тоже верхушка сильно поднялась и упала на противень и начало подгорать. И не угадаешь с этими формами сколько положить теста иной раз до верха не доходит-некрасиво. Мои пока в духовке, а мы яйца красили, только закончили -первый раз без ссоры и ругани обошлись с Верой, сидим смеёмся, вспоминаем за что в какой год ругались.
А ещё мы сегодня в Манеже (для Галочки-землячки пишу место) покупали творожный кулич 500гр 680р, нереально вкусный и красивый.
Пошла посмотрела на свои -две чуть поднялись над формой, а 4 нет , придётся аккуратно укоротить формочки, чтоб глазури было куда сползать.

yfnfif77 писал(а):

Пошла посмотрела на свои -две чуть поднялись над формой, а 4 нет , придётся аккуратно укоротить формочки, чтоб глазури было куда сползать.

Удачи, Наташа!

yfnfif77 писал(а):

а мы яйца красили, только закончили -первый раз без ссоры и ругани обошлись с Верой, сидим смеёмся, вспоминаем за что в какой год ругались.

Умнички!
Будем ждать фото))

А я забыла, желатиновой глазурью и холодные можно покрыть?

Как раз холодные и надо, быстрее застынет.

yfnfif77 писал(а):

А я забыла, желатиновой глазурью и холодные можно покрыть?

Да, холодные.