Рыбка копченая a la Skiph22

Рецепт предназначен для даче- и коптильня- владельцев...
Думаю, не стоит и говорить, что в России (и в Москве, в частности) , омываемой незнамо каким количеством морей, продается только мороженая рыба! Поэтому останавливаем свой выбор на скумбрии... Ко всем рецептам, найденным в сети, по поводу копчения этой рыбы, хочу добавить - кладите в опилки, кроме ольхи, добрую жменю (или две) яблоневых опилок (мелких чурбачков)! Правда, есть опасность, что те, кто попробовал у вас эту рыбку, припрутся и на следующие выходные! Проверено на себе...