Посоветуйте, что сотворить с яблоками?

Мне еще очень нравится вот этот Настин пирог
http://www.say7.info/cook/recipe/60-YAblochnyiy-pirog.html
Я сама его частенько пеку.
А еще яблоки можно испечь.
Где-то на форуме есть как печь яблоки.
Но в кратце
Помыть, обсушить, острым ножом со стороны плодоножки выбать мякоть, чтобы получилась глубокая выемка. В нее положить или варенье, или сухофрукты в смеси с сахаром или медом, или просто сахар. Положить на противень начинкой вверх и печь в горячей духовке пока яблочки не станут мягкими.
Еще яблоки мочат. Делают рассол из воды, соли и сахара. Можно гвоздичку добавить или палочку корицы и заливают яблоки. Дают им закиснуть. Тоже очень вкусно.