Готовим вместе с Tupperware

Эллочка писал(а):

Может, рассол внизу более солёный?

Я так думаю.На рыбозаводах, пока рыба солится, ее несколько раз перекладывают, нижний слой наверх, верхний вниз.Видимо соль в нижнем слое более концентрированная.
Поэтому и в банке укладывают вниз толстую часть тушки.