Как загустить сливки?

У меня тоже вопрос по этой теме. На загустителе для сливок в составе только модифицированный крахмал. Может быть кто-нибудь знает - можно ли заменить его простым картофельным крахмалом? А то "модифицированный" звучит как-то не очень...