A_L_L_A
Я не знаю, как правильно, но расскажу как я делаю. Ставлю в нагретую духовку и не убавляю, лучше сократить время приготовления и оставить горшочки в горячей духовке до остывания. Тогда содержимое как бы томится, доходит до готовности. Внутри я мою, чем привыкла. Не замачиваю. Наполняю почти до сужения горлышка, чуть более 2/3, но это зависит от блюда. Я в горшках делаю очень много: мясо (курица)+картошка, овощное рагу, вареники, каши.