Научите пользоваться горшочками для запекания

Я почему-то думала что в духовке быстро варится всё,потому что температура высокая. Я в ней только пироги в основном пеку иногда. Обеды-ужины сверху на газу.
Оля,спасибо!!!
а вот конкретно про гречку с курицей(уже варёной): крупу замачивать заранее, или просто промыть и всё? Она тоже долго париться будет в горшочке?