Овощная закуска

Остались дома овощи.Решила их соединить и сделать такую закуску.Получилось довольно не плохо.
2 кабачка,1 баклажан,1 морковь,1 луковица, 2 маленькие капусточки,4 помидора.
Кабачки, баклажан,капусточку,морковь,потерла на терке.Лук нарезала кубиками. С помидор сняла кожуру и нарезала кубиками.На сковороду налила немного масла,спассировала лук,добавила морковь.Протушила 5 минут,затем добавила остальные овощи.Еще протушила до полуготовности.Затем добавила помидоры и один сладкий перец,нарезанный кубиками.Тушить до готовности,примерно10-15 минут.Соль,перец,сахар по вкусу.По желанию можно добавить чеснок и зелень.