Салат с тыквой «Бабье лето»

Ах, как мне нра ТЫКВА!!!! Любая - и сырая, и отварная, и икра ... Особенно оранжевая! А у нас нынче нет тыквы, так, какие-то "теннисные мячики" наросли, я из них уже компот наварила, да кашу . Так что забираю в "долгий ящик", как нарастут, приготовлю, у меня такого рецептика не было.