Салат с тыквой «Бабье лето»

Lakshmi писал(а):

Кашу у меня свекровь варит просто язык проглотишь(я никак не спрошу у неё рецепт чтоб самой сделать),

Ну, ты уж тоже спроси! Я решила купить большучую-пребольшучую тыкву если оранжевую найду, очень уж мои дети пирожки из неё лю, надо в каникулы их подкормить.
Компот - простейший, единственное, что я варю только с ОРАНЖЕВОЙ СЛАДКОЙ ТЫКВЫ и надо какой-то терпковатый фрукт добавить. Беру виноград чёрный терпкий, типа ИЗАБЕЛЛЫ, но киш-миш, если крупный, тоже подходит, красную сливу, обычно свою, дачную. Она сладкая у меня, но сорт - не знаю. Можно класть лимон, нарезанный ломтиками, три-пять ломтиков на банку. Тыкву режу кубиками 2х2х2 примерно. Стерилизую банки трёхлитровые, тем временем недолго бланширую тыкву в кипятке(мин 7-8 ), сливы надрезаю крестиком в месте прикрепления хвостика, виноград тщательнейшим образом промываю, ошпариваю разок-другой на дуршлаге кипятком. Выкладываю в горячие банки подготовленную тыкву, сливу, виноград (небольшими гроздьями), три лимонных ломтика, заливаю крутым кипятком до крышки, даю выстойку минут 10, сливаю остывшую воду в кастрюлю, кипячу с сахарным песком или фруктозой, заливаю кипящим сиропом, закатываю и переворачиваю на крышку, тщательно укутываю. У нас не взрывается... Но сначала надо попробовать по вкусу, т.е. отварить компот для питья, ведь не все любят тыкву в сладком виде. Просто в кастрюльке, начиная с тыквы, как она закипит, туда выложить остальные фрукты, какие ты собираешься использовать, лимон - в последнюю очередь, таким образом выбрать оптимальный набор, который будет использоваться для закрутки.... Я пробовала еще готовить с черноплодкой (вкусно!), без лимона, конечно. С яблоками (нам - не очень); со свежей курагой и черносливом и лимончиком(тоже вкусно, особенно если сразу пить, не закатывая). Ну, я просто лимоны лю, я даже от одного слова "лимон" вся на слюни исхожу! Я в гостях пробовала из "тыкво-дыни" и кизила - очень приятно! Приторность тыкво-дыни вообще пропадает за счёт кизила.... Выращиваешь такого монстра? Привита дыня на тыкву оранжевую. Есть же умельцы-мичуринцы! Для рисовой каши она - вообще чудо!