Пирог с яблоками на майонезе

Светлана, обожаю разные пироги, шарлотки и т.д. с яблоками : , но когда я их делаю пироги от яблок получаются "мокрыми", не знаю почему так получается, может быть Вы берете какой-то специальный сорт яблок "малосочный"