Готовим вместе с Tupperware

Женевьева
А как вы делаете Эклеры. У меня конечно есть свой рецепт, но я хотела сравнить с вашим. И начинку какую используете?
Я пробовала белковый крем, но он у меня через время оседает. Может что неправильно делаю?