Ну, даже не знаю... Может, дело в том, что я пеку хлеб в металлических формах, поэтому моему хлебушку дополнительное парообразование не нужно: и корочки как надо, и внутри пропеченный.
Я в ультра+...но тоже не сбрызгиваю..Знаю,что батоны надо водой сбрызгивать,чтоб получилась румяная, гладкая,хрустящая корочка.Но кто как привык,у каждой хозяйки свои привычки-пунктики.