x-nia
Оксана
Москва
Susy, я вообще пеку чисто ржаной хлеб (с добавлением пшеничной муки нам не понравился). Однажды ржаной муки не хватало и я добавила пшеничной, причем не уменьшила количество воды. Тесто получилось жидковатым, но еще больше добавлять пшеничной я не стала. Так и вывалила в форму, поскольку сформовать ЭТО не получалось. А чтобы верх получился приличным, я его разравнивала силиконовым скребком, который постоянно обмакивала в воду. А в итоге корочка на (всё-таки) ржаном хлебе получилась как на батоне- гладкая и блестящая
, причем не только сверху.