Тушеные овощи с тофу (соевый сыр)

Цветная капуста 200 гр
Баклажан 1 шт
Луковица 1 шт
Оливковое масло 2 ст.л.
Soyacreme 150 гр (или обычные сливки для невегетарианцев)
Тофу 125 гр
Соль, специи, зелень.

На оливковом масле поджарить нарезаный четвертькольцами лук, когда лучек станет золотистого цвета, добавить к нему разобраную на соцветия цветную капусту, нарезаный кубиками баклажан и нарезаный кубиками тофу. Заливаем все это дело сливками, солим, добавляем специи (у меня соль, карри и черный перец) и тушим на медленном огне до готовности капусты.