Картошка с хрустящей корочкой

Катя, сегодня сделала картошку по твоему рецепту. Но кожицу с вареной к. не счистила, получилось очень-очень. С селёдочкой...
Вопросик: что делать, чтобы масло не сильно брызгалось, когда открываешь крышку?