Виноградный пирог от Джейми Оливера

Катюш, спасибо огромное за рецепт, пирог действительно очень нежный и вкусный!
только у меня получился не такой высокий, как у тебя. причем, это уже не в первый раз с подобными пирогами.. в духовке так хорошо поднимаются, а как достаю остывать (при комнатной Т) - опадают слегка.. даже не знаю, почему.
вкусным-то остается и хорошо пропечен, а вот почему так с объемом получается...