Скумбрия, фаршированная грибами и сыром

Вот только бы если нашлась рыбка большая, я бы вообще была довольна.... А то она у меня не закрылась, потом с трудом я ее все таки прикрыла, а в духовке она развернулась, наверно сшить ее надо было?