Банановые булочки

А у меня что-то булочки не получаются... когда достаешь из духовки они на вес - тяжелые... может у меня мука неправильная... или так и долждно быть? Очень хочется попробовать банановые булочки, но боюсь в очередной раз ничего не получится...