Как пожарить мясо,чтобы по вкусу оно не напоминало подошву?

Наташенька,попробуй так:
Мясо порезать (желательно поперёк волокон) на кусочки,обвалять в специях с солью,обжарить с одной стороны быстро до румяной корочки на растительном масле без запаха,перевернуть мясо, полить каждый кусочек сметаной или разведённым водой майонезом,можно на мясо положить лук,порезанный кольцами и обязательно несколько кусочков лаврового листа,накрыть крышкой,уменьшить огонь до маленького и тушить так на слабом огне до готовности.