goi
Ольга
64 года
г. Москва
Наташенька, если ты про говядину, то на жарку идёт только парная вырезка: отбить, обжарить, посолить и сразу съесть. Все остальные части после обжарки нужно тушить. Очень смягчает мясо красное сухое вино. Обжарить кусочки, залить вином и тушить час-полтора. Ещё хорошо после обжарки добавить лук, помидор, сладкий перец и чуть-чуть водички, потушить и влить стакан сметаны...тает просто.
