Салат «Сказочная Снегурочка»

Здавствуйте! Я впервые на вашем сайте. Супер. ... Касаемо "Снегурочки", я не очень поняла (точнее совсем не поняла) как получается голубая "шубка"? Как получить цвет "шубки" . Спасибо!