Овощное рагу с говядиной «Нежность»

Делала рагу по принципу-"из того,что было". Ингредиенты взаимозаменяемы.Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:мякоть говядины 300гр, 1 кабачек, 2 небольшие моркови, 1 небольшой качан цв.капусты, 10 шампиньонов, 2 помидора,1 зубчик чеснока,2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. коньяка, соль,перец, хмели-сунели, зелень.

Способ приготовления:

говядину порезать длинными кусочками вдоль волокон. Обжарить на раст.масле с закрытой крышкой около 5 минут, когда мясо пустит сок выложить крупно порезанные шампиньоны, накрыть крышкой тушить 5 мин. Когда грибы пустят сок влить коньяк и не закрывать кршку до выпаривания спирта. Затем положить цв.капусту и морковь

перемешать,накрыть крышкой,тушить около 5 минут. Добавить кабачок.

Перемешать. Влить заправку из сметаны с водой ( 2 ст.л. жирной сметаны на 100мл воды+соль+перец). Тушить 3 минуты.

Помидоры бланшировать, снять кожицу, мелко порезать. Чеснок порубить.

Добавить помидор с чесноком в рагу.

Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 3-5минут. Приправить хмели-сунели. Подавать с зеленью.

Это блюдо в принципе идет как основное. Без гарнира.

Приятного аппетита!