Как пожарить мясо,чтобы по вкусу оно не напоминало подошву?

Lana_nov писал(а):

Отбитое мясо жарится очень быстро. Не дольше колбасы.

совершенно согласна, муж у меня обожает мясо просто пожаренное (без муки и т.д.), режет поперек волокон, отбивает, соль, перец и с растит/маслом на умеренный огонь, затем ещё пригашает, так сказать "до готовности". Он вчера так свинину "задок" жирил - мягко и вкусно.
Удачи, главное в этом деле тренировка!!!